Encore du chocolat aujourd'hui ! Avec ce gâteau très spécial mais qui m'a tout de suite fait de l'oeil, repéré chez Christel du blog C secrets gourmands !  Qui a dit qu'avec une mousse au chocolat on peut faire un gâteau tout chocolat pour le goûter dont tout le monde raffole ? Vous verrez, même les miettes n'y resteront pas lol.... Merci Christel pour ce gâteau, on s'est vraiment BEAUCOUP régalés ! Voici le copier-coller de la recette, il n'y a de toute évidence rien à redire dessus !

Ingrédients:

- 200g de chocolat noir dessert

- 100g de sucre

- 170g de beurre

- 4 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1/2 paquet de levure chimique

- facultatif: copeaux de chocolat, billes croustillantes au chocolat

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.Travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant bien.

Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les au mélange précédent.

Divisez ce mélange en 2 parts égales.Mettez-en une au frais et ajoutez dans l'autre la farine et la levure.

Beurrez un moule à manqué de 22cm de diamètre et versez la pâte dedans.

Enfournez pendant 15 en surveillant. Plantez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir puis démoulez sur votre plat de service.

20 minutes avant de servir, sortez la mousse du réfrigérateur et étalez-la sur le gâteau puis lissez bien.

Facultatif: décorez de copeaux de chocolat, de petites billes croustillantes, ....Dégustez.

Bessaha wa raha !

Voici une recette de cannelés bordelais de Christophe Michalak, j'ai à peu près respecté la recette à la lettre... J'ai juste réduit la quantité de sucre car on connaît les cannelés c'est réputé pour être très très sucré ;) Avec cette recette, vous obtenez 10 grands cannelés ou une trentaine de mini-cannelés ! Je suis assez satisfaite du résultat bien que je ne les ai pas réalisés selon la technique artisanale n'ayant pas de moules en cuivre :\

Ingrédients :

- 500 mL de lait entier

- 1 gousse de vanille

- 245 g de sucre glace ( j'en ai mis 150 g )

- 2 jaunes d'œufs + 1 oeuf entier

- 135 g de farine

- 50 g de beurre

- 100 mL de rhum

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur et dont on aura gratté les graines.

Verser en trois fois sur la farine tamisée et le sucre.

Remuer vivement à l'aide d'un fouet. Ensuite ajouter l’œuf, les jaunes et le rhum. Mixer quelques minutes.

Réserver 24h au réfrigérateur, la vanille aura ainsi le temps d’imprégner le mélange.

Le lendemain, mélanger de nouveau le tout et garnir les moules à cannelés en cuivre aux 3/4 de la hauteur (j'ai utilisé des moules en silicone).

Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la coloration soit brun caramel. Démoulez (j'ai attendu un peu qu'ils refroidissent pour démouler sans problème).

Attendez 10 minutes environ, pour déguster pour qu'ils ne soient plus brûlants mais encore bien chauds. L'extérieur est croustillant et l'intérieur bien moelleux....Bonne dégustation!

Bessaha wa raha !

Une recette trouvée sur une page facebook et que j'ai tout de suite eu envie de tester, ce gâteau est super moelleux et on sent vraiment bien la noix de coco, il s'émiette par contre facilement (c'est pour vous dire à quel point il est moelleux !!) mais pas de soucis, les miettes se mangent aussi facilement que les parts découpés (c'est pour vous dire à quel point il est délicieux !!). Par contre, je vous mets la recettes telle qu'elle est écrite mais avec de la levure en plus parce que la recette originale n'en comportait pas et autre chose,  j'ai divisé par deux la quantité  et j'avais un gâteau de 24 cm de diamètre.

Ingrédents:

- 200 g de chocolat noir

- 5 oeufs clarifiés

- 120 g de noix de coco râpée

- 100 g de  sucre

- 50 g de farine tamisée

- 1 sachet de levure chimique

- 50 g de beurre

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole au bain-marie.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajoutez la noix de coco, la farine, la levure et le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. incorporez-les délicatement, à la maryse à la préparation précédente en faisant attention de ne pas les casser (c'est ça qui rend le gâteau moelleux, ça serait dommage de les casser, et d'avoir un gâteau tout dense.... :D).

Transvasez l'appareil dans un moule à manqué beurré et fariné (moi je mets toujours du papier sulfurisé on sait jamais..).

Enfournez pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. La lame d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir complètement avant de démouler et de décorer selon vos envies.

Bessaha wa raha !

Un gâteau surmonté d'une fondante meringue aux amandes, le tout saupoudré de vermicelles ....

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 100 g de beurre mou

- 125 g de sucre glace

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de farine tamisée

- 1 verre à thé ( aanba) d'amandes moulues (avec la peau)

Pour la meringue aux amandes :

-  4 blancs d'oeufs

-  200 g de sucre glace

- 75 g d'amandes en poudre (cette fois-ci sans peau)

- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Pour la finition :

- chocolat en vermicelles

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule rond de  26 cm (à charnière pour moi).

Travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème blanche bien lisse. Ajoutez les oeufs un à un , en mélangeant après chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine, la levure et les amandes. Mélangez. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau  plantée au centre ressorte sèche.

Pendant ce temps, préparez la crème : montez les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant petit à petit le sucre jusqu'à obtention d'une meringue ferme, lisse et brillante. Incorporez-y les amandes en poudre et l'extrait d'amande.

Garnissez une poche à douille cannelée de cette meringue et dressez-la sur le gâteau sorti du four. Saupoudrez de vermicelles.

Enfournez à nouveau pour faire dorer la meringue ( elle doit tout de même rester crémeuse au centre).

Laissez refroidir avant de servir.

Bessaha wa raha !

Ce n'est qu'un classique gâteau au yaourt mais je remplace les 3 pots de farine par 1 pot et 2 de poudre d'amandes : et c'est cette modification qui fait la différence ! En effet, le gâteau est beaucoup plus moelleux et si fondant en bouche !! Et comme vous le savez très bien, les poires s'allient à merveille avec les amandes... j'ai aussi ajouter, pour relever le tout un peu de citron mais ce n'est qu'un plus et vous n'êtes pas obligé d'en mettre... Sur ce, bonne dégustation !

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 pot de yaourt (le pot servira de mesure)

- 1 pot d'huile

- 1 pot de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 pots de poudre d'amandes

- 1 pot de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 poires coupées en morceaux

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Battez les oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez les sucres et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, l'huile et la poudre d'amandes tamisée avec la farine et la levure. Ajoutez le sel et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Terminez par les poires que vous incorporez avec une cuillère.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

Servez éventuellement saupoudré de sucre glace.

Bessaha wa raha !