Une délicieuse recette de roulé au chocolat et à la Chantilly : un délice pour les petits comme pour les grands !

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 80 g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 20 mL de crème liquide très froide

- 30 g de farine tamisée

- 1 pincée de levure

- 2 cuillères à soupe de cacao

- 1 cuillère à soupe de confiture

- sucre glace pour la déco

Préparartion :

Battez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse te monte (environ 10 minutes à pleine puissance). Ajoutez le cacao, la levure et la farine tamisés cuillère par cuillère.

Etalez la pâte sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé et  faites cuire environ 10 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.

À la sortie du four, déposez sur le biscuit  un torchon humide et enroulez.

Montez la crème liquide en Chantilly et ajoutez le sucre vanillé.

Humidifiez le biscuit avec la confiture délayée dans un peu d'eau. Étalez la crème chantilly (après avoir enlevé le torchon sur le biscuit !) et enroulez en décollant le papier sulfurisé.

Servez, décoré de sucre glace ou de cacao.

Bessaha wa raha !

Voici un cake qui m'a plu à la première vue, que j'ai trouvé chez Soulef du blog Amour de Cuisine, c'est un cake qui nous a vraiment plu, café / chocolat, ça va vraiment bien ensemble.

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 200g de sucre muscovado ( 150 g de sucre simple pour moi)

- 120g de beurre mou

- 200g de farine

- 3 cuillères a café de café fort de bonne qualité ( 3 cuillères à soupe d'eau chaude dans lesquels j'ai fais dissoudre 3 cuillères à soupe de café soluble)

- 3 cuillères a soupe de cacao en poudre (non sucré)

- Une pincée de sel

- Une pincee de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé

- Deux cuillères à café, rasées, de levure chimique (j'ai mis 1 sachet de 11g)

Preparation:

Préchauffez le four à température moyenne. (180°C)

Commencez par battre au fouet électrique le sucre et le beurre, ajoutez-y le café, et vanille.

Continuez de battre deux minutes puis ajouter les oeufs un par un en continuant de battre.

Dans un bol, mélangez ensemble, farine, sel, levure et cacao en poudre.

Ajoutez petit à petit au premier mélange et remuez avec une spatule en bois jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Beurrez un moule a cake, saupoudrez de cacao, secouez le moule pour le débarrasser de l'extra et versez la pâte.

Enfournez pour 15 à 20 minutes (il m'a fallu 40 minutes de cuisson !), vérifier la cuisson avec un couteau, sortir et laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir et savourez.

Bessaha wa raha !

Une autre manière de cuisiner la rhubarbe, autre qu'en tarte, confiture ou compote est d'en faire un délicieux gâteau moelleux ! Voici le copier-coller de la recette qui se trouve ici. Un gâteau de Julie Andrieu...

Ingrédients :

- 800 g de tiges de rhubarbe (j'en ai mis 600 g)

- 200 g de beurre pommade

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

- 300 g de sucre

- 4 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble le beurre pommade et la moitié du sucre pour former une pâte souple, ajouter les œufs un par un, puis la farine et le sel, en tournant rapidement avec une spatule.

Laver et sécher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux de 1 à 2 cm de long. Mélanger les morceaux de rhubarbe avec le reste de sucre.

Beurrer un moule et étaler la pâte.

Répartir la rhubarbe en l'enfonçant légèrement et faire cuire 50 minutes.

Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium en cours de cuisson si le dessus du gâteau commence à brunir.

Laissez refroidir avant de servir.

Ce gâteau se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

Bessaha wa raha !

Un gâteau très fondant, riche en chocolat et les amandes que contient ce gâteau lui attribuent un fondant et une douceur sans pareil....Recette tirée du Petit Larousse du Chocolat.

Ingrédients :

Pour le gâteau au chocolat et aux amandes :

- 150 g de chocolat noir

- 170 g de beurre mou

- 115 g de vergeoise brune ( ou cassonade ou sucre roux)

- 3 oeufs

- 175 g d'amandes en poudre

- 35 g de sucre en poudre

Pour le décor :

- 250 mL de crème Chantilly

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées

Préparation :

Préchauffez le four à 150 °C. Beurrez un moule à kouglof de 22 cm de diamètre.

Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie. Battez le beurre et la vergeoise jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et ajoutez les jaunes 1 par 1 dans la préparation au beurre, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite les amandes en poudre et le chocolat fondu.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, ajoutez-y le sucre en poudre et fouettez de nouveau pendant quelques secondes.

Prélevez 1/3 des blancs, incorporez-les au mélange chocolaté puis ajoutez délicatement le reste des blancs.

Versez le tout dans le moule et faites cuire environ 40 minutes ; la pointe d'un couteau plongée au coeur du gâteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Garnissez le dessus du gâteau de Chantilly, à l'aide d'une poche à douille cannelée. Décorez avec les amandes effilées.

Bessaha wa raha !

C'est une recette du livre de Choumicha intitulé "Les cakes". voici un gâteau alliant le fondant des raisins secs et le craquant des amandes effilées..

Ingrédients :

- 310 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes

- 2 sachets de levure chimique ( j'ai mis 1 sachet de 11g)

- 1 pincée de sel

- 50 g de raisins secs

- 10 cL de jus d'orange

- 180 g de beurre

- 180 g de sucre (j'ai mis 120 g)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 oeufs

- 50 g d'amandes effilées pour le décor

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake rectangulaire.

Tamisez la farine avec la poudre d'amande, le sel et la levure chimique.

Faites tremper les raisins secs dans le jus d'orange pendant 10 minutes puis égouttez-les (je les ai farinés).

Dans un récipient, mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Travaillez le mélange à la main pour obtenir une crème lisse.

Ajoutez les oeufs un à un puis incorporez le mélange farine/ poudre d'amandes et les raisins secs égouttés en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et épaisse.

Versez la pâte dans le moule et garnissez la surface d'amandes effilées.

Enfournez pendant 40 minutes (j'ai mis 20 minutes).

Sortez du four, laissez reposer 5 minutes dans le moule puis démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de le trancher.

Bessaha wa raha !