C'est un simple gâteau au yaourt agrémenté de poires et de pépites de chocolat, 2 ingrédients qui se marient merveilleusement bien en gâteau....et pour une présentation plus originale, j'ai mis ces gâteaux dans mes nouveaux moules tournesols en silicone ....

Ingrédients :

- 1 yaourt nature (le pot servira de mesure)

- 1 pot de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1/2 pot d'huile

- 3 pots de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

-  2 cuillères à soupe d'amandes en poudre

-  1 poire épluchée, coupée en morceaux

- 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Battez les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, l'huile et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure tamisées, ainsi que le sel et les amandes. Fouettez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Pour finir, ajoutez les morceaux de poires et le chocolat et incorporez à la pâte.

Versez dans les moules tournesols et enfournez  25 à 30 minutes.

Vous pouvez aussi saupoudrez les tournesols de sucre glace...

Bessaha wa raha !

Voici le traditionnel gâteau au yaourt auquel j'ajoute des morceaux de prunes qui lui apportent leur petit goût à la fois acide et sucré, le totu allié à la douceur de la vanille et des amandes...

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 yaourt à la vanille ( le pot servira de mesure)

- 1 pot de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 3 pots de farine + 1 cuillère à soupe

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

- 1 pincée de sel

- 5 prunes

- chocolat râpé (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué de 26cm.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, l'huile, les amandes et la farine tamisée avec la levure et le sel.

Coupez les prunes en morceaux et mélangez-les au reste de la farine afin d'éviter qu'elles ne tombent au fond du gâteau.

Versez la pâte à gâteau dans le moule. Ajoutez les prunes sur le dessus et 1 cuillère à café de chocolat râpé sur le dessus. Enfournez pour 30 minutes.

Si vous ne supportez pas l'acidité de la peau des prunes, vous pouvez les peler. Pour le chocolat, vous pouvez mettre des amandes effilées à la place du chocolat ou ne rien mettre...

Bessaha wa raha !

Ce gâteau est une vraie tuerie !! Il est super fondant, très chocolaté et les amandes sont là pour apporter un croquant dans un moelleux incomparable...bref, si vous avez des dattes, à vos tabliers, essayez et vous ne serez pas déçus ! On ne sent vraiment pas le goût des dattes, pour ceux qui auraient peur de leur goût...elles ne sont là que pour apporter du sucre et un fondant en plus, elles caramélisent au four. J'ai trouvé ce gâteau par hasard sur le net alors que je cherchais un gâteau au chocolat. Je ne sais pas qui a mis en rapport le chocolat et les dattes, bref je suis bien contente de l'avoir trouvé ce gâteau et je le referais sans aucun doute !  J'ai réalisé la moitié de la recette et c'était largement suffisant pour avoir un gâteau bien gonflé  ( j'ai rajouté de la levure)de 22 cm de diamètre !!C'est toujours plus facile de manger des dattes dans un gâteau... Autant vous dire que ce gâteau est particulièrement riche en bienfaits : du chocolat riche en magnésium, les amandes riches en protéines et les dattes ?

Ingrédients :

- 250g de chocolat noir  + 40 g de chocolat noir ou au lait pour la décoration

- ¾ de tasse de beurre

- ¾ de tasse de cassonade tassée (j'ai réduit car les dattes sont assez sucrées !!)

- 3 œufs entiers

- 3 jaunes d’œufs

- 160 g de poudre d’amandes

- 2 c. à table de farine

- 100 g d’amandes effilées

- 150 g de dattes dénoyautées et hachées

- 1 sachet de levure chimique)

Préparation :

Préchauffez le four à 150˚C. Beurrez un moule à manqué de 9 pouces tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Dans une poêle anti-adhésive, faites rôtir les amandes effilées sans corps gras. Réservez.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réservez.

Au batteur électrique, blanchissez les œufs entiers et les jaunes d’oeufs avec la cassonade. Ajoutez peu à peu la poudre d’amandes et la farine. Versez la préparation de chocolat fondu et mélangez bien. Intégrez les dattes hachées et les amandes rôties, en gardant quelques amandes pour la décoration.

Coulez l’appareil dans le moule et enfournez pour environ 30-35 minutes.

Laissez refroidir complètement.

Pour la déco : Faites fondre le chocolat restant au bain-marie. Laissez refroidir un bon 10-15 minutes, puis coulez-le sur le gâteau en faisant les dessins que vous voulez. Saupoudrez quelques amandes grillées sur le chocolat encore mou.

Ne PAS réfrigérer avant de manger !

Petites conversions sont nécessaires pour réaliser ce gâteau, j'ai fait quelques recherches sur internet et voilà ce que j'ai trouvé :

→ 1 cuillère à table = 15 mL

→ 3/4 de tasse = 190 mL 

→ 1 pouce = 2,5 cm

Bessaha wa raha !

Un gâteau de Choumicha..je ne vous dit pas l'histoire de ce gâteau !! C'est un simple gâteau au bon goût de quatre-quart parfumé aux noix c'est un délice ! Seulement voilà, avant même de faire le gâteau c'était la cata dans la préparation des ingrédients, j'ai passé du temps à casser mes noix , je les ai mises au four pour qu'elles dorent, ça donne meilleur goût, et là je sais pas pourquoi mon four ne m'a plus obéit et en 5 minutes de four mes noix ont pris cette jolie couleur noire ...que vous connaissez toutes ! Bon ba c'est reparti, on recasse des noix, on a plus de mains à force et o remet au four...cette fois-ci est la bonne, j'ai super bien surveillé et elles étaient parfaites. Bon ensuite je fais le gâteau, le fait cuire et c'est pour la déco qu'un nouveau problème se pose ! La chantilly...J'ai eu beau ouvrir 3  briques de crème, aucune ne montait, même avec des récipients et une crème parfaitement froids ! Bon ba au final, c'est de la crème fraîche que j'ai monté et franchement ça ne ressemble ni à l'aspect ni au goût à la bonne vielle chantilly ! Donc c'est dommage parce que ce gâteau est vraiment bon ! Je ne vais pas m'arrêter à cet échec lol, je le referais quand mes mains voudront recasser des noix et tomber sur de la bonne crème liquide ! En tout cas je n'oublierai pas la recette, retenez 125g de tout et le tour est joué ;)

Ingrédients :

- 125 g de cerneaux de noix grillées et réduits en poudre

- 2 oeufs

- 125 g de farine tamisée

- 1/2 sachet de levure chimique (7g)

- 125 g de sucre en poudre (la noix casse bien le goût du sucre donc n'hésitez pas à mettre les 125g)

- 125 g de beurre fondu tiédi

- 1 pincée de sel

- sirop à la vanille ou à la cannelle selon le goût pour imbiber

- crème Chantilly

- quelques cerneaux de noix pour le décor

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Fouettez les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajoutez alors le beurre fondu tiédi, les noix mélangées avec le sel, la levure et la farine.  Mélangez bien.

Versez l'appareil dans le moule et enfournez environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au coeur ressorte sèche. Laissez le gâteau refroidir quelques instants avant de le démouler sur une grille.

Une fois le gâteau COMPLETEMENT refroidi sur la grille, imbibez-le de sirop à l'aide d'un pinceau. Attention, si vous imbibez le gâteau encore chaud il risque de  vite absorber le liquide et de devenir pâteux...Dressez ensuite de jolies rosaces de Chantilly à la poche munie d'une douille étoilée. Décorez de cerneaux de noix. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Ce gâteau se sert frais.

Bessaha wa raha !

Cette recette, je l'ai empruntée à Djouza, et c'est une vraie réussite, une jolie basboussa parfumée agréablement à l'orange, crémeuse et fondante en bouche,...

Ingrédients :

Pour le gâteau

- 6 oeufs

- 100 g de sucre

- 170 g d'huile

 250 g de lait concnetré ( à défaut, remplacez-le par du lait et mettez alors 175 g de sucre)

- 2 sachets de levure chimqiue

- 360 g de semoule extra fine

Pour la compote

- l'écorce d'une orange non traitée

- 1 verre de sucre ( 70g)

- 1 verre d'eau ( 80mL)

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop

- 1 litre d'eau

- 400 g de sure en poudre

- 200 g de sucre de canne

- le zeste d'1 orange non traitée

- eau de fleur d'oranger

Pour le décor 

- amandes effilées

Préparation :

Dans une casserole, mélangez l'eau, le zeste d'orange, les sucres et l'eau de fleur d'oranger pour le sirop. Laissez cuire jusqu'à épaississement de celui-ci.

Coupez l'écorce en très fines lamelles.Mettez-les dans une casserole avec l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Laissez cuire environ 10 minutes. Passez le tout au mixer, puis réservez.

Dans un saladier,  cassez les oeufs. Incorporez le sucre et laissez blanchir.

Ajoutez alors l'huile, puis le verre de lait concentré.Continuez de battre. Versez la levure chimique et finissez avec la semoule fine. Incorporez la purée de zeste d'orange et remuez bien afin de bien amalgamer.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé (plus pratique pour la découpe du gâteau). Mettez la Basboussa à cuire pour 30 min environ dans le four préchauffé à 165 °C. Piquez à l'aide d'un cure-dent pour vérifier la cuisson intérieure. Si celui-ci est encore humide, laissez cuire encore jusqu'à ce qu'il ressorte sec.

Dès la sortie du four du gâteau, arrosez généreusement de sirop jusqu'à ce que celui ci soit bien imbibé. Laissez absorber. Rajoutez du sirop si nécessaire. Laissez refroidir au moins 3 heures avant de découper, l'idéal étant de le laisser toute une nuit. Découpez des carrés ou losanges. Parsemez d'amandes effilées ou autres fruits secs. Présentez éventuellement dans des caissettes.

Bessaha  wa raha !