Ce sont mes premiers financiers, je les ai fait nature, la prochaine fois, je les aromatiserais ^^



Ingrédients :
- 40g de farine tamisée
- 40 g d'amandes en poudre
- 80 g de sucre glace
- 4 blancs d'oeufs
- 60 g de beurre noisette

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les amandes, la farine et le sucre glace.

Fouettez, à la fourchette, les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez-les au mélange précédent.

Ajoutez le beurre noisette et laissez reposer 15 minutes.

Préchauffez le four à 180 C. Remplissez de pâte des moules à financiers en silicone et faites cuire pendant environ 20 minutes.

Bessaha wa raha !

Un délicieux gâteau qui nous permet de changer du quotidien : la base est un gâteau aux amandes classique, la crème une crème à la noix de coco et aux amandes et le dessus des amandes effilées...

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 100 g de beurre mou

- 125 g de sucre glace

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de farine tamisée

- 1 verre à thé ( aanba) d'amandes moulues (avec la peau)

Pour la crème coco-amandes :

- 100 g de beurre mou

- 70 g de sucre glace

- 70 g d'amandes en poudre (cette fois-ci sans peau)

- 50 g de noix de coco

- 3 cuillères à soupe de farine tamisée

- 3 cuillères à soupe de lait

Pour la finition :

- amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule rond de  26 cm (à charnière pour moi).

Travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème blanche bien lisse. Ajoutez les oeufs un à un , en mélangeant après chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine, la levure et les amandes. Mélangez. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau  plantée au centre ressorte sèche.

Pendant que le gâteau est dans le four, préparez la crème coc-amandes : travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace et fouette jusqu'à obtention d'une crème blanche bien lisse. Ajoutez les amandes en poudre, la noix de coco, la farine et le lait. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Sortez le gâteau du four, versez la crème sur le gâteau, étalez bien et répartissez sur le dessus les amandes effilées.

Ré-enfournez jusqu'à ce que les amandes soient dorées. Démoulez et laissez refroidir.

J'en profite pour ouvrir une petite parenthèse : je vous remercie toutes pour vos commentaires qui me vont droit au coeur, aussi j'ai fait la découverte d'un nouveau site très intéréssant, il s'agit du site  Sapide.fr  qui regroupe les recettes d'un des livres d'une célèbre gastronome française, Ginette Mathiot (1907-1998),paru en 1955 et intitulé " La cuisine pour tous" il mérite vraiment une visite qui sera à coup sûr enirchie de recettes aussi simples que savoureuses...

Bessaha wa raha !

C'est une tarte aux fruits non pas constituée de pâte sablée ou feuilletée..mais d'1 gâteau au yaourt !

Ingédients:

- 1 gâteau au yaourt (à mettre dans un moule rond et non pas dans un moule à cake)

- 500 g de crème pâtissière

- fruits ( pêches, nectarines, prunes)

- amandes effilées grillées

- 100 g de sucre en poudre

- 50 mL d'eau

Préparation :

Epluchez les fruits et coupez-les en tranches fines.

Dans une casserole, mettez le sucre et l'eau. Portez à ébullition jusqu'à obtention d'un liquide sirupeux.

Versez la crème pâtissière encore chaude sur le gâteau au yaourt.  Disposez en rosace les fruits sur la crème pâtissière. Versez un peu de "nappage" sur les fruits et la crème pâtissière pour créer un effet de "brillant". Parsemez le gâteau d'amandes effilées grillées.  

Servez très frais.

Autre manière de présenter ......

Une crème pâtissière colorée en rouge et les fruits la composant sont la fraise et la banane.

Bessaha wa raha !

Une recette qui ne comporte que des blancs d'oeufs et qui est délicieuse. J'en ai fait des mini-cakes mais vous pouvez aussi réaliser 1 cake si vous n'avez pas de moule à mini-cakes...



Ingrédients :
- 4 blancs d'oeufs
- 50 g d'amandes en poudre
- 50 g de noix de coco râpée
- 70 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre fondu
- 200 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petit verre de lait
- 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez des moules à mini-cakes.

Dans un saladier, mettez les ingrédients secs c'est à dire la farine, la levure, le sel,le sucre, la noix de coco et les amandes en poudre.

Montez les blancs d'oeuf en neige.

Ajoutez les blancs au mélange précédent et remuez délicatement à la spatule pour les incorporer.

Ajoutez alors le beurre fondu refroidi et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez alors le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et bien homogène. Ajoutez le chocolat.

Garnissez les moules à mini-cake et enfournez pour environ 30 minutes.

Bessaha wa raha !

Le traditionnel cake au yaourt, mais une recette du grand chef Cyril Lignac...

Ingrédients :

Préparation :

Dans un saladier, fouettez le yaourt. Ajoutez les oeufs et le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit monté. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le sucre vanillé et enfin l’huile.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.

Bessaha wa raha !