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Je vous souhaite à tous et à toutes la bienvenue sur okla-chahiya....Bonne visite.....et Merci......


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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 09:45

C'est vraiment très difficile de résister, croyez-moi !! Des coolies amandes & choco, les enfants ont adoré cette alliance, ils sont croustillants à l'extérieur et hyper moelleux à l'intérieur. Voici la recette, tirée du blog Lolo et sa tambouille  :

 

cookies.jpg

 

Ingrédients pour environ 30 cookies :

- 225g de farine

- 125g d'éclats d'amandes

- 100g de sucre en poudre

- 50g de sucre de cassonade

- 90g de beurre ramolli

- 1 oeuf

- 1/2CàC de levure

- 100g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Fouetter le beurre ramolli avec les sucres. Ajouter l'oeuf en fouettant toujours. Ajouter les éclats d'amandes et les pépites de chocolat et bien mélanger.

 

Tamiser la farine avec la levure. Les verser dans la préparation en mélangeant délicatement.

 

Disposer une feuille de papier cuisson ou une toile en silicone sur une plaque allant au four. Avec une cuillère à soupe, déposer des petits tas bombés en les espaçant bien.

 

Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson à 200°C.

 

A la sortie du four, les laisser reposer 5 minutes puis les décoller et les laisser refroidir sur une grille.

 

cookies

 

Bessaha wa raha !

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 13:39

Je suis de retour après quelques jours d'absence sur la blogosphère, je manquais vraiment de temps  et je risque d'être encore absente quelques jours, je vous publierais quelques recettes pour ne pas vous abandonner non plus hihi. Alors aujourd'hui, ce sont des biscuits que tout le monde mange avec unc afé noir ou une tasse de thé...ou en desserts !! Les spéculoos sont de petits biscuits à la cannelle..et sont si bons ! J'ai réalisé la recette que j'ai trouvé en farfouillant un peu dans mes livres ;) Qu'est-ce que c'est un délice quand c'est fait maison ! Adaptez la quantité de cannelle en fonction de vos goûts...

 

speculoos.jpg


Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 175 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 oeuf
- 170 g de sucre roux


Préparation :

Tamisez la farine avec la levure. Travaillez le beurre en pommade avec le sucre roux et ajoutez l'oeuf puis la farine, la cannelle et la levure et travaillez à la main jusqu'à obtention d'une pâte. Même si elle est collante, ne rajoutez pas de farine. Laissez reposer 24 heures.

Le lendemain donc, abaissez la pâte en rectangle et découpez à l'intérieur de ce grand rectangle de petits rectangles de la taille que vous souhaitez (utilisez un emporte-pièce, c'est plus pratique) et déposez les spéculoos sur la plaque du four.

Faites cuire  dans le four préchauffé à 160 °C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

 

speculoos


Bessaha wa raha !
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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 16:07

De délicieux croissants bien fondants en bouche....

 

clunes-sablees-aux-pistaches.jpg

 

Ingrédients :

- 1 pâte à sablés

- chocolat noir

- pistaches concassées

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °C.

 

Etalez la pâte à sablé sur environ 3 mm. À l'aide d'un emporte pièce rond, découpez un cercle dans la pâte. Découpez un autre cercle en le faisant chevauché sur le deuxième. retirez la partie centrale ( CF : Photos). Vous formez ainsi 2 croissants sablés que vous déposez sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. répétez l'opération avec le reste de la pâte.

 

Enfournez jusqu'à ce que les biscuits soient dorés légèrement.

 

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Collez les croissant sablés 2 à 2 avec du chocolat noir.

 

Ajoutez un peu de beurre au chocolat noir restant pour le rendre un peu plus liquide. trempez dedans la moitié des croissants. Saupoudrez ensuite de pistaches concassées et laissez sécher sur une feuille de papier sulfurisé.

 

Conservez dans une boîte bien fermée.

 

sables-croissants.jpg

 

clunes sablées aux pistaches

 

Bessaha wa raha !

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 13:37

C'est une recette de sablés très fondants en bouche, à faire et à refaire ! La recette, je l'ai empruntée ici

 

recettes_2-0275.JPG

 

Ingrédients :

- 300g de farine

- 250g de beurre ramolli

- 200g de sucre glace

- 200g de maïzena

- 1 oeuf entier et 1 jaune

- 1 pincée de sel

- 1 cuilère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- Confiture au choix ( j'ai mis de la confiture de fraises)

- Amandes effilées grillées et hachées

- chocolat noir

 

Préparation :

 

Travaillez à l'aide d'une cuillère en bois le beurre et le sucre glace en pommade.

recettes_2-0225.JPG

 

Ajoutez les oeufs, la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

 

recettes_2-0226.JPG

 

 

Incorporez la maïzena, l'extrait de vanille, la farine et la levure tamisées. Roulez rapidement la pâte en boule.

 

recettes_2-0227.JPG

 

Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm de diamètre et appuyez un moule sculpté sur les ronds de pâte pour faire ressortir des motifs décoratifs. Disposez les gâteaux sur une plaque allant au four. Faites cuire au four préchauffé à 150 °C pendant 15 minutes. Sortez-les du four une fois cuits et laissez refroidir.

 

Tartinez de confiture, assemblez-les par deux. Badigeonnez aussi les bords de confiture et roulez dans les amandes

hachées ( vous pouvez utilisez d'autres fruits secs)

 

Avec du chocolat noir fondu, déposez une gouttelette au centre de chaque biscuit assemblé.

 

recettes_2-0288.JPG

 

recettes 2 0275

 

Bessaha wa raha ! 

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 12:53

Une recette qui m'a tout de suite mis l'eau à la bouche, voici les cookies au nutella et au chocolat du blog Délices de Tunis. Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, avec un bon goût de noisettes (normal me direz-vous !), ces cookies sont parfaits pour accompagner le thé ou un café bien corsé...C'est une recette à refaire ! Voici le copier-coller de la recette, il n' y a  rien à redire !

 

cookies.jpg

 

Ingrédients :

- 100g beurre mou

- 130g sucre roux

- 1 œuf

- 150g Nutella

- 220g farine

- 1 sachet levure chimique

- 75g chocolat noir

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, commencez par mélangez ensemble à la fourchette beurre + sucre. Ajoutez l'œuf.Ajoutez le Nutella et mélangez bien.Ajoutez progressivement la farine + levure.

 

Hachez le chocolat grossièrement et ajoutez-le à la fin.

 

Faites des boulettes de pâte que vous posez sur une plaque anti-adhésive et enfournez une quinzaine de minutes... Dégustez chaud, tiède, froid (s'il en reste ^^).

 

cookies

 

Bessaha wa raha !

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 23:46

Une recette de petits fours qui s'apparente aux spéculoos, en raison du goût de cannelle  prononcé, mais ce biscuit est agrémenté d'amandes concassées, ce qui rend les amandines excellentes...seule petite contrainte, c'est qu'il faut attendre une nuit avant de pouvoir déguster les biscuits, en effet, ils nécessitent 1 nuit de réfrigération pour rendre la découpe plus facile. Le temps peut paraître long mais le résultat en vaut vraiment la peine, c'est une recette vraiment très simple à réaliser  et c'est tellement bon !!!

 

amandines.jpg

 

Ingrédients :

- 250 de farine tamisée

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 oeuf

- 90 g de beurre ramolli

- 100 g d'amandes concassées.

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la lavure. Creusez un puits et ajoutez au centre le sucre, l'oeuf et la cannelle. Mélangez un peu puis incorporez le beurre et les amandes. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule.

 

recettes_2-0271.JPG

 

Divisez la pâte en petits morceaux. Formez des boudins. Laissez reposer au frais toute la nuit.

 

recettes_2-0272.JPG

 

Le lendemain, coupez des rondelles fines.Déposez sur une plaque et faites-cuire dans le four préchauffez à 180 °C pendant environ 10à 15 minutes. recettes_2-0286.JPG


amandines

 

Bessaha wa raha !

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 12:57

Tout le monde connaît les florentins, ces petits gâteaux caramélisés, je vous propose les sablés florentins de Choumicha...

 

 

sables-florentins.jpg


Ingrédients :

- 300 g de farine tamisée

- 150 g de sucre glace + 50 g

- 250 g de beurre ramolli + 50 g

- 1 pincée de sel

- 1 blanc d'oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 g de miel

- 60 g d'amandes concassées


Préparation :


Dans un saladier, mettez les 250 g de beurre et travaillez-les en pommade avec les 150 g de sucre glace. Ajoutez le sucre vanillé, le sel,le blanc d'oeuf et incorporez la farine petit à petit jusqu'à formation d'une pâte.


Mettez la pâte dans une presse à biscuit et  formez vos biscuits sur une plaque ( emprunte : fleur). Préchauffez le four à 180 °C.


Préparez la farce pour les florentins. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le miel et le sucre. Dès que le beurre est fondu et le sucre dissous, ajoutez les amandes te laissez caraméliser très légèrement. Déposez 1 cuillère à café de farce à l'intérieur de chaque sablé et laissez cuire jusqu'à ce que les sablés florentins soient bien dorés. Laissez refroidir avant de décoller.

 

sablés florentins


Bessaha wa raha !

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