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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 09:09

Les cupcakes, c'est tout petit, c'est joli, c'est bon, c'est mignon ...tout le monde adore ça , les enfants les premiers !!

 

recettes_5-0766.JPG

 

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 3 oeufs
- 1 yaourt nature (un pot de 125 g)
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pot d'huile
- le zeste d'1 citron non traité

- quelques gouttes d'arôme de citron

- 2 pots de farine

- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour le décor :

- lemon curd

- tranches de citron

 

 

Préparation:

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les
sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit monté. Ajoutez alors l'huile, l'arôme et le zeste de citron, le yaourt nature, la farine tamisée avec la levure , le cacao et le sel.

Versez l'appareil dans des moules à muffins, dans des caissettes en papier.Faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré environ 30 minutes). Laissez  refroidir le gâteau.

 

Etalez une bonne cuillère à soupe de lemon curd sur le dessus et déposez une tranche de citron sur le dessus de chaque cupcakes.

 

recettes 5 0766


Bessaha wa raha !

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:12

Les cupcakes, c'est tout petit, c'est joli, c'est bon, c'est mignon ...tout le monde adore ça , les enfants les premiers !!

 

recettes_5-0761.JPG

 

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 3 oeufs
- 1 yaourt nature (un pot de 125 g)
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pot d'huile
- 2 pots de farine

- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Pour la meringue :

- 2 blancs d'oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 20 g de poudre d'amandes

Pour le décor :

- amandes effilées

 

 

Préparation:

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les
sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit monté. Ajoutez alors l'huile, l'amande amère, le yaourt nature, la farine tamisée avec la levure ,  et le sel.

Versez l'appareil dans des moules à muffins, dans des caissettes en papier.Faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré environ 30 minutes). Laissez  refroidir le gâteau.

 

Préparez la meringue : battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit, en battant jusqu'à obtention d'une meringue bien lisse et brillante. Incorporez les amandes en poudre. 

 

Garnissez une poche à douille cannelée de meringue aux amandes. Dressez une belle rosace de meringue  sur le gâteau. Décorez d'amandes effilées puis réenfournez jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

 

Ces gâteaux doivent se déguster le jour-même sinon la meringue devient toute molle.

 

recettes 5 0761

 


Bessaha wa raha !

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 08:52

Les cupcakes, c'est tout petit, c'est joli, c'est bon, c'est mignon ...tout le monde adore ça , les enfants les premiers !!

 

recettes_5-0771.JPG

 

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 3 oeufs
- 1 yaourt nature (un pot de 125 g)
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pot d'huile
- 2 pots de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao

- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour la Chantilly au chocolat :

- 125 g de chocolat noir

- 300 mL de crème liquide bien froide

- 30 g de sucre glace

Pour le décor :

- vermicelles en chocolat

 

 

Préparation:

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les
sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit monté. Ajoutez alors l'huile, le yaourt nature, la farine tamisée avec la levure , le cacao et le sel.

Versez l'appareil dans des moules à muffins, dans des caissettes en papier.Faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré environ 30 minutes). Laissez  refroidir le gâteau.

 

Préparez la chantilly au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir.Montez la crème liquide en Chantilly avec le sucre glace. Ajoutez le chocolat fondu à la Chantilly en battant bien pour l'incorporer.

 

Garnissez une poche à douille cannelée de Chantilly. Dressez une belle rosace de  Chantilly sur le gâteau. Décorez de vermicelles colorées.

 

recettes 5 0771

 


Bessaha wa raha !

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 09:55

C'est la première recette  de cupcakes que j'ai essayé, je l'ai trouvée sur le site Les foodies.com.C'était une très bonne recette, en plus comme c'est du chocolat, tout le monde en raffole !!

 

cupcakesmarbresduo-eclats.jpg


Ingrédients  pour environ 15 petits cupcakes :

Pour les gâteaux

- 100g de beurre ramolli

- 150g de sucre en poudre (j'en ai mis que 100, étant donné que le chocolat est déjà assez sucré)

- 4 oeufs

- 180g de farine tamisée

- 1 sachet de levure chimique

- 1 petite pincée de sel

- 1 pot de yaourt

- 175g de chocolat noir concassé

- 25g de chocolat noir  fondu

 Pour le glaçage

- 24 carrés de chocolat noir

- 12 cuillères à café de crème fraîche

Pour la déco

Éclats de chocolat blanc

Éclats de chocolat noir


 

Préparation:


Préchauffez le four à 220° C.

 

Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.Ajoutez les oeufs puis la farine, la levure chimique, le sel et le yaourt.Ajoutez ensuite le chocolat concassé et le chocolat fondu et mélangez légèrement, mais pas trop pour obtenir un effet marbré.Remplissez les caissettes en papier disposée dans les moules à muffins aux 4/5. Faites cuire 20 minutes au four à 170°C.Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.


Faites fondre le chocolat pour le glaçage. Ajoutez la crème fraîche chaude et remuez jusqu'à obtention d'un glaçage bien lisse. Étalez un peu de ce glaçage sur le dessus des cupcakes et décorez avec des éclats de chocolat noir et blanc.

 

cupcakesmarbrésduo&éclats


Bessaha wa raha !

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 19:15

Ces petits muffins sont hyper moelleux et très fondants, ce fondant est renforcé en plus par le fondant de la pomme, une pomme à la fois sucrée et acidulée, de quoi vous faire fondre de plaisir....Voicci la quantité pour 23 muffins...

 

muffins-aux-pommes-caram.jpg

 

Ingrédients :

- 3 oeufs, blancs & jaunes séparés

- 200 g de sucre ( je n'ai mis que 140 g et c'était largement suffisant) + 40 g pour les pommes

- 120 mL de lait

- 120 mL d'huile

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure (11g)

- 1 pincée de sel

- 2 pommes vertes

- 40 g de beurre pour les pommes

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °C.Beurrez les alvéoles d'un moule à muffins (ce n'est pas nécessaire pour des moules en silicone).

 

Faites fondre les 40 g de beurre avec 40 g de sucre en poudre. Epluchez les pommes, épépinez-les puis coupez-les en morceaux et faites-les caraméliser dans le beurre et le sucre.

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez l'huile et le lait.

 

Tamisez la farine avec la levure puis incorporez à la préparation précédente.

 

Montez els blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement.

 

Remplissez 1/4 des moules avec la pâte puis déposez des morceaux de pommes au centre et remplissez les moules jusqu'au 3/4. Pour finir, décorez avec 3 petits morceaux de pommes.

 

Enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'1 lame de couteau plantée ressorte sèche.

 

Laissez refroidir avant de déguster, éventuellement saupoudré de sucre glace.

 

muffins aux pommes caram

Recettes_4-0424.JPG

 

Bessaha wa raha !

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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 12:19

Une recette de muffins riches en chocolat ! Une recette des petites toques Lenôtre !

recettes-0295-copy.jpg

Ingrédients :

- 145 g de chocolat noir

- 65 g de beurre ramolli

- 2 jaunes + 2 œufs entiers

- 60 g de sucre semoule

- 40 g de farine

- ½ sachet de levure

 

Préparation :


Allumez le four à 200 °C.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre découpé puis  le sucre quand le mélange est fondu et lisse.Remuez à la spatule.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes, les œufs entiers et le chocolat refroidi :  les jaunes ne doivent pas cuire. Fouettez encore.

 

Ajoutez la farine tamisée et la levure et mélangez avec la spatule, le mélange doit être lisse et épais.

 

Remplissez les moules beurrés aux ¾

 

Enfournez les muffins pendant 10 à 12 minutes. Au sortir du four, appuyez avec le doigt sur le dessus qui doit offrir une légère résistance. Démoulez 5 min après la sortie du four.

 

recettes 0295 copy

 

…On peut accompagner ces muffins de fruits frais …

 

Bessaha wa raha !

 

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