La rhubarbe est un légume très acide, il est donc difficile de l'accommoder dans les recettes sucrées. Alors n'hésitez pas, même s'il faut ajouter beaucoup de sucre, la rhubarbe reste excellente en tarte, en gâteau .... ou en crumble ;)

Ingrédients :

- pâte à crumble (voir Crumble de pommes façon Tatin )

- 3 tiges de rhubarbe

- 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Epluchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en petits tronçons.

Dans une poêle, faîtes chauffer un peu de beurre et ajoutez le sucre. Ajoutez la rhubarbe et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et fondants .

Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez dans de petites cocottes ou dans des ramequins un peu de rhubarbe et recouvrez avec la pâte à crumble. Laissez dorer dans le four.

Servez tiède.

Bessaha wa raha !

Un classique dont on ne peut se passer, surtout en été !!

Ingrédients :

- bananes

- glace à la vanille (vanille noix de pécan pour plus de gourmandise  )

- chocolat fondu

- crème fraîche

- gelée de groseilles

- amandes effilées grillées pour le décor

- cerises confites pour le décor

- 20 cL de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Faites fondre le chocolat et ajoutez de la crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange lisse et brillant, votre sauce chocolat est prête.

Montez la crème liquide en Chantilly avec le sucre. Garnissez une poche à douille.

Pour le dressage : dans une assiette plate, déposez une banane coupée en 2 dans le sens de la longueur. Au centre, mettez 2 boules de glace. Versez la sauce chocolat sur la glace, ajoutez un peu de gelée et terminez par des amandes effilées sur le dessus. Enfin, décorez votre assiette de rosaces de Chantilly, sur les bords de l'assiette pour ne pas masquer la banane et la glace. Terminez par une cerise confite sur le dessus. Servez sana plus attendre.

Vous pouvez varier les plaisirs en changeant de parfum de glace, 100 % de gourmandise !

Bessaha wa raha !

C'est une recette de Choumicha, le seul point difficile de cette recette est le fromage blanc qu'il faut égoutter ( enfin, moi j'ai mis du fromage blanc) et donc ça nécessite du temps, mais le gâteau était vraiment bon, il est très frais !!

Ingrédients :

- 2 biscuits pour roulés

- 100 g de fruits confits

- 500 g de fromage blanc

- 1 boîte de pêches au sirop (environ 500 g)

- 1 cuillère à café d'agar agar

- le jus d'1 orange

- quelques feuilles de menthe pour le décor

Préparation :

La veille ou quelques heures avant, posez une passoire au-dessus d'un saladier et dans la passoire mettez un torchon. Ajoutez le fromage lanc, recouvrez-le entièrement avec le torchon et placez un poids dessus. Laissez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il rende son petit lait.

Déposez le fromage blanc égoutté dans un saladier et ajoutez les fruits confits hachés et remuez.

Vous aurez besoin d'un cercle à pâtisserie : déposez-le sur l'assiette de service et mettez une couche de biscuit (découpée dans le biscuit pour roulé et de la taille du cadre). avec le sirop des oreillons de pêche, imbibez le biscuit. Déposez la couche de fromage blanc aux fruits confits et ajoutez des tranches de pêche au sirop ( 2 oreillons suffisent). Recouvrez avec le deuxième disque de biscuit et imbibez-le à nouveau.

Mixez le reste des pêches en en réservant un peu pour la décoration ( 2 oreillons de pêche). Mettez les pêches mixées dans une casserole avec le jus d'orange. Portez à ébullition et ajoutez l'agar agar et portez de nouveau à ébullition pendant environ 2 minutes. Retirez du feu et versez sur le gâteau, c'est pour faire le miroir orange.

Laissez prendre, servez très frais..

Bessaha wa raha !

C'est un flan à l'orange renversé au caramel qui se déguste  frais...idéal pour les jours d'été !



Ingrédients :
- 125 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 250 mL de lait
- 65 g de sucre en poudre
- zeste de 1 orange
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, mettez les 125 g de sucre avec l'eau et portez à ébullition puis laissez cuire jusqu'à obtention d'un beau caramel brun. Versez ce caramel dans des petits ramequins secs.

Faites chauffez le lait avec le sucre restant, la vanille et le zeste d'orange : le sucre doit être dissous.

Fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez le lait bouillant et mélangez. Versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.

Déposez les crèmes au caramel dans un récipient allant au four rempli d'eau chaude.

Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit ferme.

Démoulez sur des assiettes ( le démoulage se fait tout seul...) et réservez au moins 3 heures au réfrigérateur puis servez.

Voici des pots qui n'attendent que ça, se retourner !!

Bessaha wa raha !