Ma chère Samar nous a proposé il y a quelques temps un délicieux gratin super rapide à faire et tellement bon, c'est la 1ère fois que je fais un gratin parfumé au thym et ce ne sera pas la dernière !!  C'est pile la saison des gratins donc j'en profite un maximum ;) Je vous mets la recette telle qu'elle est écrite, je n'y ai pas apporté de modifications...1 tasse = 250 mL

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe. de beurre non salé

- 1 1/2 tasse de crème épaisse

- 1 gousse d'ail, dégermée

- 3 brins de thym frais, plus 1/2 cuil. a thé séché

- Sel et poivre, au goût

- 1 Kg de pommes de terre

- 1 cuillère à soupe d'huile extra vierge d'olive

- 500 g de champignons frais émincés

- 4 cuillères à soupe râpé de Parmigiano-Reggiano (à défaut un autre fromage râpé)

Préparation :

Préchauffer le four à 190 C (375 F). Beurrer un plat carré de 20 cm.

Dans une grande casserole, mélanger la crème, l'ail, les branches de thym. Porter à faible ébullition à feu moyen-doux, puis retirer du feu, saler, poivrer et réserver.

Peler les pommes de terre. les rincer les sécher et, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, les couper en rondelles. Incorporer délicatement les pommes de terre dans le mélange de crème, couvrir et laisser reposer pendant la préparation des champignons.

 Dans une poêle, chauffer à feu moyen l'huile d'olive et faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les champignons émincés et une pincée de sel. Faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore (7 à 9 minutes). Ajouter le thym avec une pincée de poivre et continuer la cuisson pendant 1 minute.

Disposer un tiers des tranches de pommes de terre, en les chevauchant légèrement, sur le fond du plat beurré. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre et 1 cuillère à soupe de fromage râpé.

Verser la moitié des champignons sur les pommes de terre et saupoudrer d'une cuillère à soupe de fromage.

Répéter l'étape (5) et (6), en utilisant la moitié des pommes de terre restantes et tous le reste des champignons et saupoudrer avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de fromage entre les couches.

Disposer les pommes de terre restantes et saupoudrer de sel et de poivre. En utilisant une grande spatule plate, appuyer doucement sur ​​les légumes, verser le mélange de crème et saupoudrer avec le fromage restant. (j'enfonce la gousse d'ail coupée en 2 de chaque côté du plat).

Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres en enfonçant une lame de couteau (pour moi environ 1 h 30 car mon four est lent). Retirer le papier aluminium et continuer la cuisson jusqu'à ce que la surface soit dorée (environ 20 minutes).

Laisser reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir.

Bessaha wa raha !

J'avais un beau potiron dans mon jardin qui n'attendais qu'à être cuisiné donc on part le récolter et quand on en a assez de rester dans les veloutés on cuisine cette bonne purée aux pommes de terre...

Ingrédients :

- 8 belles pommes de terre pour purée

- 200 g de potiron

- sel, poivre

- 2 noix de beurre

- 1/2 tasse de lait

Préparation :

Faire bouillir les pommes de terre épluchées, pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, enlever la croûte du potiron, les graines et le couper en cube. Ajouter le potiron 15 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre.

Quand les légumes sont cuits, égoutter le tout et mettre dans un plat. Ajouter le beurre, le sel, le poivre et le lait. Passez le tout au moulin à légumes.

Servez chaud avec une viande grillée. On peut aussi remplacer le potiron par des courgettes si ça passe pas, auprès des enfants par exemple....

Bessaha wa raha !

Une belle association que sont le gouda et le chou de bruxelles...

Ingrédients :

- 1 kg de choux de Bruxelles cuits

- 100 g d'oignons

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 200 g de tomates pelées et coupées en 8

- 150 g de gouda en morceaux

- persil

- sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-ry revenir, jusqu'à coloration les oignons et l'ail. Ajoutez ensuite les tomates, les choux de bruxelles et mélangez bien. Ajoutez, du sel, du poivre, du persil. remuez.

Au moment de servir, ajoutez le gouda et laissez-le fondre. Servez.

Bessaha wa raha !

Voici une bonne recette de courgettes qui a plu à tout le monde, avec des courgettes à la cuisson fondantes et sucrées ! De quoi tous vous régaler !

Ingrédients :

- 4 courgettes rondes

- 200 g de riz

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 200 g de viande de boeuf haché

- 1 tomate épluchée coupée en dés

- persil

- 1 petite cuillère à café de harissa (+/- selon le goût)

- gruyère

- sel, poivre, cumin, piment rouge, ras-el-hanout 

Préparation :

Faites cuire le riz.

Plongez les courgettes lavées 4 minutes dans de l'eau bouillante salée puis plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.

Enlevez le petit chapeau des courgettes rondes et  évidez-les en faisant attention de ne pas les endommager.

Dans une poêle, faites revenir les oignons que vous aurez émincé dans de l'huile. Ajoutez l'ail dès qu'ils sont translucides et la tomate puis laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez ensuite la viande, laissez cuire jusqu'à coloration, en la détachant pour obtenir un  hachis fin puis la chair de courgette et laissez encore quelques minutes.  Ajoutez  le persil, la harissa et les épices.

Déposez les courgettes évidées dans un plat allant au four et remplissez de la farce ainsi préparée. Saupoudrez de fromage râpé et refermez avec le chapeau.

Laissez cuire environ 30 minutes.Servez chaud.

Et pour finir...UNE PETITE PAUSE S'IMPOSE !

 Vous avez sûrement remarqué que je passais beaucoup moins sur les blogs ces derniers jours...et bien je prépare mes exams qui ont lieu la semaine prochaine donc je vous prie de m'excuser pour cette ptite absence mais je me rattraperai promis :) je ne vous abandonne pas pour autant puisque j'ai programmé pour vous quelques recettes d'ici la semaine prochaine donc...Regalez-vous !!

Bessaha wa raha !

C'est une recette trouvée ici, on s'est vraiment tous régalés, j'ignorais que le fenouil pouvait se marier à toutes ces saveurs provençales...

Ingrédients :

- 4 bulbes de fenouil

- 3 tomates mûres

- 1 CAS d’huile d’olive

- 40 cl de bouillon de volaille

- 1 branche de thym

- 1 CAS de chapelure

- 1 CAS de parmesan

- Sel, poivre du moulin

Préparation :

Retirer les tiges vertes et les grosses feuilles extérieures des fenouils puis couper les trognons. Rincer les bulbes et les émincer en tranches épaisses dans le sens de la hauteur.

Ébouillanter les tomates, les rafraîchir et les peler. Les épepiner et les couper en quartiers.

Dans une sauteuse, faire dorer les tranches de fenouil dans l’huile chaude sur feu modéré. Les retourner deux ou trois fois. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.

Répartir les tranches de fenouil dans 4 cocottes. Faire réduire le jus de cuisson et en verser un peu dans chaque cocotte.

Disposer les quartiers de tomate et parsemer de thym émietté. Saupoudrer de chapelure et de parmesan.

Enfourner et faire gratiner sous le grill pendant 3 minutes avant de servir.

Bessaha wa raha