Des pommes dauphine qui à coup sûr plairont à vos enfants ...et à vous aussi! fini les surgelés....

Ingrédients :

- 400 g de pommes de terre

- 60 g de beurre

- 75 g de farine

- 2 oeufs

- noix de muscade

- sel, poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire et réduisez-les en purée. Réservez.

Préparez la pâte à choux : versez 125 mL d'eau dans une casserole. Ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade et le beurre en morceaux. Laissez le beurre fondre et faites bouillir et ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez et laissez dessécher à feu doux.

Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en fouettant.

Mélangez ensemble la pâte à choux et la purée. Mouillez vos mains et formez des boules de pâte.

Faites-les frire. Elles doivent être dorées et gonflées. Servez.

Note :

→ Il faut , pour la réssite de cette recette, que la pâte à choux, avant d'y incorporer les oeufs soit bien désséchée...ainsi que la purée de pomme de terre, c'est pour ça que je fais cuire mes pommes de terre à la vapeur et non à l'eau. 

Bessaha wa raha !

Une recette très simple et troooop bonne....de quoi vous faire fondre de plaisir...

Ingrédients :

- 4 tomates

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 15 cl de bouillon de légumes

- 4 courgettes (200 g chacune)

- 12 fines tranches de chorizo ( mortadelle)

- 300 g de mozzarella

- persil plat

- huile d'olive

- cumin,  poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez les tomates en 2, épépinez-les et détaillez la chair en dés. J'ai ajouté un peu de cumin, de poivre et d'huile d'olive.

Hachez l'ail et l'échalote.

Huilez le fond d'un plat à gratin, versez le bouillon dans le fond.

Coupez les courgettes en 2 et creusez-les légèrement avec une cuillère parisienne. Poivrez.

Coupez la mozzarella en rondelles recoupez chaque rondelle en 4. fines.

Coupez des tranches de chorizo mortadelle en 2 fines.

Alternez 3 morceaux de chorizo et de mozzarella et ajoutez la préparation de tomates sur chaque courgette.

Rangez-les dans le plat et enfournez 15 min. Parsemez d'ail et d'échalotes et terminez avec un filet d'huile d'olive.

En cours de cuisson, mouillez régulièrement avec le bouillon.

Décorez avec des feuilles de persil.

Note :

→ Pas besoin de sel  dans cette recette si vous avez préparé un bouillon de légumes bien assaisonné....

→ Une chose à surtout éviter : mettre les tomates avec les graines : elles vont rendre de l'eua alors que les courgettes sont déjà un légume d'eau !

Bessaha wa raha !

Une délicieuse recette de gratin aux épinards sans Béchamel...mais avec des tranches de fromage à raclette bien fondantes !! Voici donc la recette de Christophe Felder...

Ingrédients :

- épinards cuits

- 1 oignon émincé

- crème fraîche

- fromage à raclette

- sel, poivre

Préparation :

Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les épinards cuits, la crème fra^iche, le sel et le ivre. remuez et laissez 5 minutes sur feu doux.

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat à gratin, déposez une couche d'épinards puis une couche de fromage puis une couche d'épinards et ainsi de suite. Terminez par une couche de fromage.

Laissez fondre dans le fur et servez immédiatement.

Bessaha wa raha !

Une version très rapide des courgettes farcies mais c'est tellement bon que je publie la recette...

Ingrédients :

- 4 courgettes épluchées et coupées en 2 dan sle sens de la largeur

- 2 oignons émincés

- 250 g de champignons émincés

- 1 gousse d'ail

- persil haché

- fromage râpé

- sel, poivre, ras-el-hanout

Préparation :

Faites cuire les courgettes à la vapeur ; elles doivent être tendres mais pas trop cuites non plus. Évidez-les légèrement et réservez la chair.

Préparez la farce : faites chauffer un peu d'huile et faites-yu revenir les oignons. Ajoutez la gousse d'ail, la chair évidée des courgettes et les champignons. Laissez cuire puis salez, poivrez, ajoutez le ras-el-hanout et le persil. Remuez et retirez du feu.

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat allant au four, disposez les courgettes évidées puis mettez la farce à l'intérieur. Ajoutez le fromage râpé et laissez gratiner. Servez immédiatement.

Bessaha wa raha !

Une recette très simple, idéale lorsque l'on a pas le temps, en rentrant du travail, de se faire un bon petit plat..

Ingrédients :

- pommes de terre épluchées et coupées en morceaux

- oignons en fines lamelles

- beurre

- lait

-sel, poivre, muscade

Préparattion :

Faites cuire les pommes de terre. Réduisez-les en purée et ajoutez petit à petit le lait chaud, et le beurre, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée. Mélangez jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Faites revenir l'oignon dans une poêle, dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez et poivrez et ajoutez le contenu de la poêle à la purée.

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez des moules à gratins et répartissez la purée. Lissez la surface, répartissez des morceaux de beurre et faites gratiner au four.Servez chaud.

Bessaha wa raha !