Une délicieuse recette à base d'oeufs et de champignons gratinés au four, servis sur une petite salade verte, de quoi vous rafraîchir et vous régaler... une recette tirée du livre de R.AMHAOUCHE : Les oeufs...

Ingrédients :

- 6 oeufs durs

- 70 g de champignons

- 15 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 2 portions de Kiri

- 50 g de fromage râpé

- sel, poivre

- de la salade verte et quelques olives noires pour la présentation

Préparation :

Écalez les oeufs et coupez-les en 2. Retirez délicatement les jaunes d'oeufs et mettez-les dans un plat. Écrasez à la fourchette. Découpez une fine tranche du bas de chaque 1/2-oeuf pour lui donner assise.  Hachez ces tranches et joignez ces tranches aux jaunes d'oeufs.

Découpez les champignons et faites-les revenir dans une poêle beurrée. Salez, poivrez et parsemez de persil haché. Mélangez les champignons et le fromage avec les jaunes d'oeufs.

Fourrez les 1/2 blancs d'oeufs avec ce mélange et parsemez de fromage râpé. Disposez sur un moule à gratin. Faites gratiner au four jusqu'à dorure de fromage.

Servez les oeufs farcis sur un lit de salade verte décoré d'olives noires...

Bessaha wa raha !

Des petites entrées simples à réaliser ! Une version mini qui permettra à tous d'apprécier la saveur des légumes...Recette tirée du livre de R.AMHAOUCHE : les Oeufs.

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe de beure

- 1 pomme de terre râpée

- 1 carotte râpée

- 1 courgette râpée

- 4 oeufs

- 1 cuillère à soupe de persi

- sel, poivre, un peu de ras el hanout

Préparation :

Dans une poêle,, sur feu doux, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez les légumes râpés. Salez, poivrez, ajoutez un peu de ras el hanout et remuer délicatement environ 10minutes.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le persil haché, du sel et du poivre puis incorporez les légumes.

Répartissez le mélange dans des moules beurrés puis faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. Démoulez les tartelettes d'oeufs aux légumes et servez-les chaudes, éventuellement décorées de feuilles de persil ou d'olives noires.

Bessaha wa raha !

Voici une recette qui nous vient directement du mexique, je n'ai jamais cuisiné les oeufs de cette manière ni les haricots rouges que j'ai toujours réservés pour la salade ou le chili con carne, voici une nouvelle version, les oeufs cocottes aux haricots rouges à la mexicaine ! J'ai utilisé des haricots secs que j'ai fait trempé la veille et fait cuire ensuite à la cocotte minute mais vous pouvez aussi utiliser comme l'orignal, des haricots en boîte ! Recette de Lolo et sa tambouille, buen provecho !  On s'est vraiment régalés c'est super bon, ça change des classiques et c'est bien présenté en cocottes, à faire et à refaire ! Avec cette recette je participe au 152e tour de cuisine ...Le principe est simple, vous vous inscrivez sur le site et un tirage au sort détermine chez qui vous devez aller piocher un recette (pour moi c'est donc chez Lolo et sa tambouille) et qui doit venir piocher chez vous une recette (pour moi, ce sera Kittie ), c'est vraiment sympa, cela permet de faire encore plus de découvertes culinaires, je ne m'arrêterai donc jamais de cuisiner  :D

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 boîte 4/4 d'haricots rouges au naturel

- 4 oeufs

- 100g de gruyère râpé

- 1CàS d'épices pour chili con carne

- 2CàS d'huile de tournesol

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir l'oignon pelé et émincé avec les 2CàS d'huile.

Ajouter 1CàS d'épices pour chili con carne et la boîte de tomates concassées.

Faire mijoter le tout pendant 10 minutes environ. Ajouter la boîte de haricots rouges, mélanger et laisser de nouveau mijoter 5 minutes sur feu doux. Répartir la préparation dans des petits plats individuels. Faire un creux au centre et y casser 1 œuf. Recouvrir de gruyère râpé et enfourner pour 10 minutes environ de cuisson à 200°C.

Servir aussitôt.

Bessaha wa raha !

Une recette du blog Ma cuisine dans tous ses états, j'ai trouvé la recette ici. D'excellentes timbales pour entamer un repas mais ça peut faire aussi un plat à lui tout seul puisqu'on a déjà les oeufs et les légumes..accompagnez alors d'une salade et le tour est joué !

Ingrédients :

- 200g de brocoli

- 4 c à s de parmesan râpé

- 3 œufs

- 20g de beurre + beurre pour les ramequins

- 1 oignon

- 25cl de crème liquide

-1 pincée de noix de muscade

- sel, poivre

Préparation :

Faites blanchir le brocoli 2 minutes dans de l’eau bouillante.Égouttez le brocoli et ôtez les tiges.Hachez grossièrement les bouquets à la fourchette.

Beurrez 4 ramequins.Préchauffez votre four à 170°C.

Épluchez et hachez l’oignon.Faites le revenir 5 minutes à la poêle dans le beurre.

Versez les brocolis écrasés dans un saladier et ajoutez l’oignon, la crème, la muscade et le parmesan.Salez, poivrez.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs puis incorporez-les à la préparation précédente.

Répartissez le tout dans les ramequins puis placez-les dans un plat à gratin.Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.Faites cuire au four dans le bain-marie pendant 35 minutes (pour une cuisson douce et on n'obtiendra pas des timbales sèches sous l'effet d'une cuisson à chaleur trop forte et brusque)

Dégustez chaud !

Bessaha wa raha !

Une petite salade pour accompagner ce plat assez consistant et le tour est joué ! Recette tirée du livre de R.AMHAOUCHE Oeufs....

Ingrédients:

-1 grand verre d'eau

- 1 sachet de nouilles instantanées avec saveur 

-125g  de merguez

-1c.à.s. d' huile

-4 oeufs

-1 c.à.s de persil haché

-sel poivre

Préparation:

Dans une casserole,porter à ébullition l'eau ,ajouter le sachet de saveur , remuer et ajouter les nouilles Laisser mijoter environ 3 mn et retirer du feu.Réserver pendant 2mn et égoutter.Repartir les nouilles dans deux moules individuels.

Faire cuire les saucisses et les dégraisser.les découper en rondelles et les répartir sur les nouilles.Battre les oeufs et napper les moules avec Ajouter le sel,le poivre le persil, puis faire cuire au four préchauffé environ 15mn.

Servir chaud.

Bessaha wa raha!