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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 13:15

Une délicieuse recette à base d'oeufs et de champignons gratinés au four, servis sur une petite salade verte, de quoi vous rafraîchir et vous régaler... une recette tirée du livre de R.AMHAOUCHE : Les oeufs...

 

entrees.jpg

 

Ingrédients :

- 6 oeufs durs

- 70 g de champignons

- 15 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 2 portions de Kiri

- 50 g de fromage râpé

- sel, poivre

- de la salade verte et quelques olives noires pour la présentation

 

Préparation :

 

Écalez les oeufs et coupez-les en 2. Retirez délicatement les jaunes d'oeufs et mettez-les dans un plat. Écrasez à la fourchette. Découpez une fine tranche du bas de chaque 1/2-oeuf pour lui donner assise.  Hachez ces tranches et joignez ces tranches aux jaunes d'oeufs.

 

Découpez les champignons et faites-les revenir dans une poêle beurrée. Salez, poivrez et parsemez de persil haché. Mélangez les champignons et le fromage avec les jaunes d'oeufs.

 

Fourrez les 1/2 blancs d'oeufs avec ce mélange et parsemez de fromage râpé. Disposez sur un moule à gratin. Faites gratiner au four jusqu'à dorure de fromage.

 

Servez les oeufs farcis sur un lit de salade verte décoré d'olives noires...

 

entrées

 

Bessaha wa raha !

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 07:10

Une omelette aux épinards qui ne connaît pas ....mais celle-ci est vraiment moelleuse avec des morceaux de fromage fondu type Vache qui rit ® et ça lui apporte un petit plus que l'on adopte vite, maintenant dès que je veux faire une omelette, je pense directement à sortir es épinards du frigo pour me la cuisiner lol

 

omelette-aux-epinards.jpg

 

Ingrédients:

- 1 petit oignon ciselé

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1/4 de botte d'épinards rincée, égouttée et découpée

- 1 et 1/2 cuillères à soupe de beurre

- 6 oeufs

- 1/2 petit verre de lait (environ 80 mL)

- une pincée de noix de muscade râpée

- sel, poivre

- 2 portions de fromage fondu type Vache qui rit ® découpées en morceaux

 

Préparation :

 

Faites suer l'oignon dans un peu d'huile. Dans une poêle sur feu doux, faites cuire les épinards avec 1/2 cuillère à café de beurre.

 

Battre les oeufs en y incorporant le lait, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. ajoutez les épinards et l'oignon en mélangeant délicatement.

 

Dans une poêle, sur feu doux, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et versez le mélange d'oeufs. Égalisez et ajoutez les morceaux de fromage fondu. Couvrez la poêle jusqu'à cuisson de l'omelette sans la retourner.

 

Servez cette délicieuse omelette chaude.

 

omelette aux épinards

 

Bessaha wa raha !

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 23:14

Des petites entrées simples à réaliser ! Une version mini qui permettra à tous d'apprécier la saveur des légumes...Recette tirée du livre de R.AMHAOUCHE : les Oeufs.

 

gratins.jpg

 

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe de beure

- 1 pomme de terre râpée

- 1 carotte râpée

- 1 courgette râpée

- 4 oeufs

- 1 cuillère à soupe de persi

- sel, poivre, un peu de ras el hanout

 

Préparation :

 

Dans une poêle,, sur feu doux, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez les légumes râpés. Salez, poivrez, ajoutez un peu de ras el hanout et remuer délicatement environ 10minutes.

 

Dans un récipient, battre les oeufs avec le persil haché, du sel et du poivre puis incorporez les légumes.

 

Répartissez le mélange dans des moules beurrés puis faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. Démoulez les tartelettes d'oeufs aux légumes et servez-les chaudes, éventuellement décorées de feuilles de persil ou d'olives noires.

 

gratins

 

Bessaha wa raha !

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 15:18

Une recette très simple à  faire et idéale pour faire aimer les courgettes aux enfants !

 

Recettes_4-0171.JPG

 

Ingrédients :

- 6 oeufs

- 1 petite courgette coupée en dés

- 2 pommes de terre coupées en dés

- 2 gousses d’ail émincées

- 2 oignons émincés

- huile d’olive

- fromage râpé

- persil, coriandre

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Faites chauffez de l’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l’ail sans les colorer. Ajoutez les dés de pomme de terre et de courgettes et faites cuire environ 10 minutes en remuant. Débarrassez et réservez.

Battez les œufs en omelette.

 

Dans la poêle huilée, versez les œufs. Salez, poivrez, ajoutez les herbes. Lorsqu’ils commencent à prendre, répartissez la garniture et le fromage sur le dessus. Laissez cuire puis servez aussitôt, accompagné d’une petite salade et éventuellement servi avec un filet d’huile pimentée.

 

Recettes 4 0171


 

Bessaha wa raha ! 

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 09:00

Voici une recette qui nous vient directement du mexique, je n'ai jamais cuisiné les oeufs de cette manière ni les haricots rouges que j'ai toujours réservés pour la salade ou le chili con carne, voici une nouvelle version, les oeufs cocottes aux haricots rouges à la mexicaine ! J'ai utilisé des haricots secs que j'ai fait trempé la veille et fait cuire ensuite à la cocotte minute mais vous pouvez aussi utiliser comme l'orignal, des haricots en boîte ! Recette de Lolo et sa tambouille, buen provecho !  On s'est vraiment régalés c'est super bon, ça change des classiques et c'est bien présenté en cocottes, à faire et à refaire ! Avec cette recette je participe au 152e tour de cuisine ...Le principe est simple, vous vous inscrivez sur le site et un tirage au sort détermine chez qui vous devez aller piocher un recette (pour moi c'est donc chez Lolo et sa tambouille) et qui doit venir piocher chez vous une recette (pour moi, ce sera Kittie ), c'est vraiment sympa, cela permet de faire encore plus de découvertes culinaires, je ne m'arrêterai donc jamais de cuisiner  :D

 

oeufs-mexicaine.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 boîte 4/4 d'haricots rouges au naturel

- 4 oeufs

- 100g de gruyère râpé

- 1CàS d'épices pour chili con carne

- 2CàS d'huile de tournesol

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Faire revenir l'oignon pelé et émincé avec les 2CàS d'huile.

 

Ajouter 1CàS d'épices pour chili con carne et la boîte de tomates concassées.

 

Faire mijoter le tout pendant 10 minutes environ. Ajouter la boîte de haricots rouges, mélanger et laisser de nouveau mijoter 5 minutes sur feu doux. Répartir la préparation dans des petits plats individuels. Faire un creux au centre et y casser 1 œuf. Recouvrir de gruyère râpé et enfourner pour 10 minutes environ de cuisson à 200°C.

 

Servir aussitôt.

 

oeufs mexicaine

 

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 11:46

Je raffole des épinards...lorsqu'ils sont bien cuisinés, oui sinon je ne serai pas une personne normale....Voici une version  qui va vous réconcilier avec si ce n'est pas déjà fait et surtout avec les petits loups, plutôt que de dévorer les 3 petits cochons, ils devraient s'attaquer au 3 petits oeufs cocotte au chèvre et aux épinards que j'ai préparé pour eux...

 

oeufs-cocotte-au-chevre.jpg

 

Ingrédients :

- 3 bonnes poignées de jeunes pousses d'épinards

- 3 oeufs

- 1 bûchette de chèvre

- sauce tomate

- 1 oignon émincé finement

- 1 gousse d'ail pilée

- huile d'olive

- sel, poivre, cumin, herbes

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez 3 petits moules individuels ( ramequins ou moules rectangulaires).

 

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soit doré puis ajoutez l'ail et les épinards lavés et émincés. Laissez fondre puis salez, poivrez. Retirez du feu.

 

Coupez le fromage de chèvre en 3 tranches moyennes.

 

Répartissez les épinards cuits au fond des moules. Ajoutez une bonne couche de sauce tomate préalablement assaisonnée. Cassez ensuite un oeuf dans chaque moule. Salez, poivrez et ajoutez les herbes et un peu de cumin. Ajoutez une tranche de chèvre dans chaque moule.

 

oeuf-cocotte.jpg

 

Enfournez jusqu'à ce que le blanc soit pris ; le jaune doit rester coulant.

 

Servez immédiatement,éventuellement avec des mouillettes de pain.

 

oeufs cocotte au chèvre

 

Encore une petite parenthèse avant de vous quitter hihi. Je tiens à remercier Red du blog Délices de Red qui m'a offert ce délicieux livre Les Desserts Bluffants  suite à ma participation au concours Douceurs sucrées aux fruits où j'ai été classée 2e, je ne tarderai donc pas à vous proposer de délicieux desserts incha allah...En cette période estivale, ils seront les bienvenus !

 

P1110897.JPG

 


 

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 10:24

Une recette du blog Ma cuisine dans tous ses états, j'ai trouvé la recette ici. D'excellentes timbales pour entamer un repas mais ça peut faire aussi un plat à lui tout seul puisqu'on a déjà les oeufs et les légumes..accompagnez alors d'une salade et le tour est joué !

 

timbales-brocolis.jpg

 

Ingrédients :

- 200g de brocoli

- 4 c à s de parmesan râpé

- 3 œufs

- 20g de beurre + beurre pour les ramequins

- 1 oignon

- 25cl de crème liquide

-1 pincée de noix de muscade

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Faites blanchir le brocoli 2 minutes dans de l’eau bouillante.Égouttez le brocoli et ôtez les tiges.Hachez grossièrement les bouquets à la fourchette.

 

Beurrez 4 ramequins.Préchauffez votre four à 170°C.

 

Épluchez et hachez l’oignon.Faites le revenir 5 minutes à la poêle dans le beurre.

 

Versez les brocolis écrasés dans un saladier et ajoutez l’oignon, la crème, la muscade et le parmesan.Salez, poivrez.

 

Dans un autre saladier, fouettez les œufs puis incorporez-les à la préparation précédente.

 

Répartissez le tout dans les ramequins puis placez-les dans un plat à gratin.Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.Faites cuire au four dans le bain-marie pendant 35 minutes (pour une cuisson douce et on n'obtiendra pas des timbales sèches sous l'effet d'une cuisson à chaleur trop forte et brusque)

 

Dégustez chaud !

 

timbales brocolis

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 14:31

La classique recette des oeufs mimosa est celle que je poste aujourd'hui, c'est un classique, et comme tous les classiques, on ne peut pas passer sans...

 

suite-0611.JPG

 

Ingrédients :

- oeufs

- mayonnaise

- persil

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Faites cuire vos oeufs pendant 10 minutes à l'eau bouillante. Écalez vos oeufs et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et déposez-les dans un bol. Ajoutez assez de mayonnaise pour obtenir une crème lisse. Salez, poivrez, ajoutez un peu de persil haché. Remplissez une poche à douille du mélange à base de jaunes d'oeufs. Remplissez les blancs d'oeufs vidés de cette mayonnaise aux jaunes d'oeufs.

 

Servez sans attendre.

 

suite 0611

 

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 09:29

Une petite salade pour accompagner ce plat assez consistant et le tour est joué ! Recette tirée du livre de R.AMHAOUCHE Oeufs....

 

 

recettes_6-1116.JPG

 

Ingrédients:

-1 grand verre d'eau

- 1 sachet de nouilles instantanées avec saveur 

-125g  de merguez

-1c.à.s. d' huile

-4 oeufs

-1 c.à.s de persil haché

-sel poivre

 

 

Préparation:

 

Dans une casserole,porter à ébullition l'eau ,ajouter le sachet de saveur , remuer et ajouter les nouilles Laisser mijoter environ 3 mn et retirer du feu.Réserver pendant 2mn et égoutter.Repartir les nouilles dans deux moules individuels.

 

Faire cuire les saucisses et les dégraisser.les découper en rondelles et les répartir sur les nouilles.Battre les oeufs et napper les moules avec Ajouter le sel,le poivre le persil, puis faire cuire au four préchauffé environ 15mn.

Servir chaud.

 

recettes 6 1116

 

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 09:55

Un classique toujours aussi savoureux..

 

oeufs-bercy.jpg


Ingrédients :

- sauce tomate

- persil haché

- 4 oeufs


Préparation :


Faites réchauffer la sauce tomate quelques instants et ajoutez le persil.


Faites cuire les oeufs pendant 6 minutes pour obtenir des oeufs mollets.


Dresser le plat : dans une assiette versez un peu de sauce tomate et ajoutez les oeufs mollets. Servez.

 

oeufs bercy


Bessaha wa raha !

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