Voici un pain qui a beaucoup plus à ma petite tribu, ils ont beuacoup aimé le goût de ce pain qui associe le goût de plusieurs fruits exotiques en même temps !!

Ingrédients :

- 500 g de farine T55 ( j'ai mis de la farine pour pain brioché

- 50 g de mélange de fruits exotiques hachés

- 20 g de beurre

- 125 mL de lait coco ( pas mis, j'ai mis du lait normal)

- 175 mL d'eau

- 1.5 cuillère à café de levure chimique

- 50 g de sucre

- 1.5 cuillère à café de sel

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans la cuve, hormis les fruits exotiques, selon l'ordre habituel.

Programme : NORMAL ou BRIOCHE

Niveau de pâte : I

Cuisson : MOYEN

Au bip, ajoutez les fruits exotiques hachés.

Bessaha wa raha !

Il est peut être trooop tard pour publier cette recette mais je suis désolée, il n'y a pas d'heure ou de date pour manger de la bonne brioche hhhh !! Voici donc un classique de la boulange : une couronne aux fruits confits dont le décor en fruits confits est censé rappeler les joyaux de la couronne du roi. Elle est jolie mais encore faut-il qu'elle soit bonne... ce qui est assuré si vous décidez de mettre la main à la pâte et que vous résister à la tentation d'aller en grande surface l'acheter toute prête ... voici une recette de Christophe FELDER, ces recettes sont toujours une réussite..Je vous mets ci-après la recette originale même si je n'ai pas mis de fruits confits et de zestes d'agrumes à l'intérieur, je l'ai simplement décoré de fruits confits à la fins.

Ingrédients :

- 250g de farine T45

- 25g de sucre semoule

- 2 oeufs+2 jaunes d'oeufs pour la dorure

- 1 cuillère à café de sel

- 15g de levure

- 2 cuillères à soupe de lait tiède

- 125g de beurre bien mou

- 50g de fruits confits

- 1 zeste de citron jaune

- 1 zeste d'orange

- 1 cuillère à café de fleur d'oranger

Préparation :

Déposez la farine sur le plan de travail, creusez une fontaine au milieu, versez-y les oeufs, la levure diluée dans le lait tiède, le sucre semoule et le sel.Mélangez avec la main.

Pétrissez cette pâte énergiquement en soulevant la pâte et en la frappant contre la table. Incorporez ensuite, progressivement, le beurre mou émietté.Travaillez la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et se décolle facilement du plan de travail.Ajoutez le reste des ingrédients, et mélangez encore quelques minutes...

 Placez-la dans un saladier recouvert d'un torchon propre et laissez-la lever 1 heure à température ambiante.

Ce temps écoulé, enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la encore 1 heure au réfrigérateur.

Sortez la pâte du réfrigérateur, pratiquez un trou au centre et façonnez-la pour donner la forme d'une couronne.

Cachez une fève dans la couronne, puis laissez à nouveau lever 1 heure.

Préparez la dorure en fouettant l'oeuf à la fourchette. Badigeonnez la pâte, puis saupoudrez-la de sucre cristallisé.

Faites cuire de 20 à 25 minutes au four.

Laissez ensuite refroidir le gâteau à température ambiante et décorez-le de fruits confits.

Bessaha wa raha !

Je n'ai jamais fait de brioche au citron vert, voici la première et j'avoue que ça lui donnait un très bon goût, à faire et à refaire !

Ingrédients :

- 400 g de farine spéciale pain au lait ou brioché ( de la farine T55 convient parfaitement)

- le zeste d'1 citron vert non traité

- 75 g de beurre fondu

- 200 mL d'eau

- 2 cuillères à café de levure boulangère

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sel

Préparation :

Mettez les ingrédients dans la cuve selon l'ordre habituel.

Programme : PAIN BRIOCHE

Cuisson : MOYEN

Quantité de pâte : I

Bessaha wa raha !

La recette de la brioche du boulanger est particulièrement riche en beurre, tout comme la réalisent les boulangers afin d’obtenir une brioche bien moelleuse...Voici d'où j'ai piqué la recette ! Vous ne serez pas déçus pas la recette croyez-moi;)

Ingrédients pour 2 brioches :

- 500 g de farine

- 10 g de sel

- 20 g de levure de boulanger

- 70 à 80 g de sucre ( j'en ai mis 70)

- 4 oeufs

- lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des oeufs (sans coquille) + le lait fasse 290 g

- 250 g de beurre pommade

Préparation :

Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les oeufs et le lait.Pétrissez à l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène.Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique.Incorporez en 2 à 3 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, sans trop longuement pétrir pour ne pas réchauffer la pâte.

Laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h à 1h30.

Chassez l’air et laissez reposer la pâte à brioche une nuit (ou 6 à 8h) au réfrigérateur.Il est possible d’agrémenter votre brioche de pépites de chocolat ou des raisins secs, pour cela incorporez-les dans la pâte à ce moment-là, avant de la faire lever toute la nuit.

Préparez les pâtons (6 pâtons pour réaliser 2 brioches tressées) et laissez reposer 15 min.

Façonnez les brioches selon votre envie.

Laissez reposer les brioches 1h30 à 2h, à température ambiante et recouvert d’un torchon propre.

Dorez la brioche à l’oeuf.

Faites cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C.

Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace et le recouvrir d’amandes effilées grillées.

Bessaha wa raha !

Une brioche trouvée sur le blog Entre l'orient et l'occident. Par son décor et ses parfums, elle donne vraiment envie, voici donc la recette testée !

Ingrédients :

- 1 c à s de levure instantanée pour moi)

- 3 oeufs

- 60ml de lait

- 430g de farine type 55

- 50g de sucre

- 9g de sel

- 140g de beurre mou

- 1c. à café de vanille en poudre

- zeste de citron

- chocolat à tartiner

- 1 oeuf pour la dorure pour moi

- sucre perlé pour le décor

Préparation :

Dans une machine à pain programme pâte, mettre les oeufs,le lait,le sel,le sucre, la levure,la vanille et mettre la machine en marche. Quand la pâte est bien pétri ajouter le beurre mou et le zeste de citron continuer de pétrir.

A la fin du programme ,étaler la pâte sur un plan fariné et tartiner de chocolat rouler en boudin ensuite torsader-le.

Mettre la brioche dans un moule à cake beurrer et laisser lever dans un endroit chaud. Quand la brioche à doublé de volume badigeonner de lait additionner à un peu de sucre d'oeuf,parsemer de sucre perlé.Mettre à cuire dans un four préchauffé à 175°c (four chaleur tournante) et enfourner pour 35 minutes.Démouler et laisser refroidir.

Bessaha wa raha !