Une recette que j'ai trouvé chez Asmaà du blog La cuisine d'Asmaà Recettes pleines de saveurs, des croissants avec pas plus de 3 tours pour la pâte feuilletée...j'ai fait un copié-collé de la recette, j'espère que tu ne m'en voudra pas, Asmaà...



Ingrédients :

- 500g de farine (moi j'ai mis 500g de farine t55)

 - 1,5 c à c de sel

 - 3 càs de sucre,

 - 250g d'eau,

 - 18g de levure fraiche

 - 150g de beurre .

Mettre la farine dans le bol du robot, creusez un puits puis ajoutez la levure (si vous utilisez de la levure sèche type saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d'eau et de sucre) , le sucre et ajoutez la moitié d'eau. Pétrir 5 minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau.Pétrir 10 minutes et formez une boule .

Laisser reposer 1/2 heure.Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.

Plier en 3 et étirer à nouveau.Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.

Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.

Laisser doubler de volume.

Dorer au lait (ou au jaune d'oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.

Bessaha wa raha !

Un délicieux pain de mie pur réaliser toutes sortes de sandwiches 100% maison...




Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure de boulangerie
- 1/2 verre d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de sel
- 250 g de lait tiède

Préparation :

Dans un bol, délayez la levure avec l'eau.

Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits : ajoutez le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajoutez peu à peu le lait jusqu'à ce que le pâte commence à se former, ajoutez ensuite la levure délayée. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique.

Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1h30.

Rompez la pâte. Formez un boudin et déposez-le dans un moule à pain de mie ou dans un moule à cake beurré.


Laissez lever la pâte pendant environ 1heure ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée.

Préchauffez le four à 200 °C. Déposez un ramequin d'eau chaude dans le four pour obtenir un pain de mie moelleux.

Glissez le moule à pain de mie ou le moule à cake couvert d'une feuille de papier sulfurisé dans le four.Laissez cuire pendant environ 30 minutes.

Bessaha wa raha !

Salamou3aleykoum à toutes mes amies de la blogosphère !! Je suis vraiment désolée pour cette très longue absence mais avec ce long weekend, et les invités à la maison, je n'ai pas trop eu l'occasion de publier, mais me voici de retour et je vous propose aujourd'hui des pains tout simplement DELICIEUX au goûter mais aussi au petit déjeuner, c'est comme vous préférez !!


Ingrédients :
- 450 g de farine
- 300 mL de lait tiède
- 15 g de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de beurre ramolli
- 25 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- Crème Chanilly pour fourrer
- Confiture pour fourrer
- sucre glace pour décorer


Préparation :

Délayez la levure dans un peu de lait tiède avec une pointe de sucre.
Dans un saladier, mettez la farine et ajoutez le sel ainsi que le reste de sucre. Creusez un puits et ajoutez la levure puis le reste de lait progressivement. Vous devez obtenir une pâte bien souple et élastique. Ajoutez le beurre  préalablement fondu et pétrissez bien...

Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en boules de poids égal (moi j'ai fait 14 pains). Façonnez la pâte en boules. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes, dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les pains aient doublés de volume.

Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez les pains d'1 oeuf délayé à 1 cuillère à soupe de lait. Faites cuire les pains pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir avant de garnir de crème Chantilly et de confiture, puis saupoudrez de sucre glace...C'est un vrai REGAL !!

Bessaha wa raha !

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 2 oeufs moyens + 1 jaune
- 5 cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 jaune d'oeuf pour badigeonner

- 1 cuillère à café de sel

Préparation :

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Délayer un peu de lait avec  la levure. Ajoutez à la farine puis incorporez le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs.

Pétrissez au robot à vitesse moyenne puis ajoutez le beurre en petits dés.

Pétrissez encore au robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse (on peut aussi employer une cuillère en bois)  : la pâte ne doit pas être collante.

Formez une boule et laissez-la reposer couverte d'un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure.

La pâte doit doubler de volume.

Après ce temps, travaillez-la.

Faites des boules de pâte de poids identique.

Déposez-les sur une plaque allant au four et recouvrir d'un torchon, laissez à nouveau reposer 1 heure dans un endroit tiède. Badigeonner les briochettes de jaune d'oeuf délayé avce une cuillère à soupe de lait.

Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes.

Quand la brioche dore sur le dessus, la piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et laissez tiédir avant de démouler.

On peut aussi ajouter des pépites de chocolat ou raisins secs au second pétrissage.Et pour ceux et celles qui aiment les brioches parfumées, ajoutez de l'eau de fleur d'oranger, du sucre vanillé ou tout autre arôme !

Bessaha wa raha !