Comment faire des pâtes un aliment indémodable...On peut manger toutes de sortes de pâtes et se détacher de la version bolognaise..

Ingrédients :

- 400 g de penne

- 20 g de garniture forestière

- 1 oignon finement haché

- 2 gousses d'ail pilées

- 24 champignons de Paris finement émincés

- 3 brins de thym

- 90 g de cerneaux de noix concassés

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- huile d'olive

- parmesan râpé

- sel, poivre

Préparation :

Préparez la garniture forestière selon le mode d'utilisation habituel.

Faites cuire les penne "al dente".

Faites griller les noix concassées.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez alors la garniture forestiere, le thym et les champignons de Paris hachés et laissez sur feu vif jusqu'à évaporation de toute l'eau rendue. Ajoutez la crème liquide en fin de cuisson, du sel, du poivre.

Ajoutez les penne à la préparation pusi saupoudrez des noix grillées et de parmesaan râpé au moment de servir.

C'est une recette de supertoinette, une reette bien expliquée, où il y a vraiment très peu de modifications, voicci donc le copier-coller...祝您好胃口

Ingrédients:

Pour réhydrater les champignons noirs :

- 300 g d'eau

Cuisson du riz

- 900 g d'eau

- 2 g de sel

- 260 g de riz

- 25 g de saindoux

Cuisson des petits pois :

 - 500 g d'eau

- 1 g de sel

- 70 g de petits pois frais ou surgelés

Cuisson de l'omelette :

- 116 g d'oeufs entiers(2 gros oeufs)

- 6 g d'alcool de riz ( je n'ai pas mis)

- 3,5 g d'huile de sésame

- 10 g de saindoux ( j'ai mis du beurre)

Cuisson de la poêlée :

 - 25 g de saindoux (j'ai mis du beurre)

- 105 g d'oignon

-  65 g de jambon de Paris (j'ai mis de la mortadelle)

-  10 g de champignons noirs

-  60 g de crevettes

- 12 g de sauce soja

-  0,5 g de poivre

-  1,5 g de sel

Préparation :

Pour les champignons noirs, couvrir d'eau tiède, laissez gonfler. Égoutter, et couper ou ciseler en dés. Couper en dés le jambon.

Couper les deux extrémités de l'oignon. Éplucher, laver sous l'eau courante et couper en demi-rondelles. Pour le riz, dans une grande casserole, verser l'eau, le sel.

Porter à ébullition puis ajouter le riz en pluie. Cuire pendant 20 minutes. Égoutter le riz. Dès qu'il est tiède, séparer les grains de riz, avec une fourchette.

Pour les petits pois, dans la casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, puis verser les petits pois. Cuire 15 minutes environ.

Vérifions la cuisson avec une aiguille à brider, elle doit pénétrer facilement. Égoutter.

Dans un saladier, ajouter les oeufs entiers, l'alcool de riz.

Dans le saladier, ajouter l'huile de sésame. Battre énergiquement à la fourchette. Dans la poêle, faire fondre le saindoux beurre, puis ajouter les oeufs battus.

Mélanger. Stopper la cuisson et placer dans une assiette. Écraser avec une fourchette pour réduire en miettes. Avec un papier absorbant essuyer la poêle.

Verser le saindoux beurre, laisser fondre et ajouter les oignons. Cuire les oignons pendant 2 minutes, puis ajouter le jambon la mortadellle et les champignons noirs. Mettre à feu modéré.

Dans la poêle, ajouter les petits pois, mélanger, puis ajouter les crevettes, la sauce soja.

Dans la poêle, ajouter le poivre, le sel, mélanger, faire sauter pendant 2 minutes puis placer dans une assiette de service.

Dans la poêle, garder et ajouter le saindoux beurre, le riz, à feu modéré, faire frire le riz en mélangeant régulièrement pendant 4 à 5 minutes.

Dès que le riz est prêt, ajouter, toutes les préparations et à feu modéré, cuire l'ensemble. Servir très chaud.

Bessaha wa raha !

20 minutes de cuisson et le plat est prêt à être servi, ça vaut bien le coup de relever le défi, non ? Un risotto de fête, voici le risotto au foie gras !

Ingrédients :

-  250 g de riz Arborio 

-  650 mL  de bouillon de légumes

-  foie gras coupé en morceaux

-  2 cuillerées à soupe de crème fraîche 

- 1 oignon rose 

-  1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 

- persil haché

-  sel, poivre 

Préparation :

Pelez et hachez l'oignon. Dans une casserole, faites-le fondre avec le gras du foie de canard et l'huile chaude.

Ajoutez le riz et remuez pour bien l'imprégner des matières grasses.

Ajoutez ensuite 1 louche de bouillon de légumes, laissez-le s'évaporer.

Portez le bouillon de légumes à ébullition et versez-en une petite quantité dans la casserole.

Une fois qu'il a été absorbé, renouvelez l'opération. Poursuivez la cuisson en remuant délicatement de temps à autre et en ajoutant peu à peu le reste du bouillon jusqu'à ce que les grains de riz soient devenus bien tendres (au bout de 18 minutes environ).

Poivrez en fin de cuisson, ajoutez un peu de persil et la crème. Ajoutez le foie coupé en moreaux.

Servez sans attendre.

Bessaha wa raha !

C'est un peu la recette de la paëlla mais en plus rapide , il ne peut pas égaler la paëlla c'est sûr (il est un peu moins parfumé) , mais ça reste un risotto bien crémeux comme on les aime. Voici le copier-coller de la recette trouvée ici

Ingrédients :

- 350 g de riz Carnaroli ou Arborio

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- Persil

- 1/4l de vin blanc sec (que j'ai remplacé par du fumet de poisson)

- Cocktail de fruits de mer surgelés

- 3/4 litre de bouillon de poule (que j'ai remplacé par du fumet de poisson)

- Sel poivre

- Huile d’olive

- 1 sachet de Spigol ou une dosette de safran

Préparation :

Mettre le mélange de fruits de mer encore congelé dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Lorsqu’il est dégelé et a rendu toute l’eau ajouter l’ail et le persil haché, faire revenir à feu doux, puis ajouter le vin blanc. Laisser cuire jusqu’à évaporation presque complète.

Pendant ce temps préparer le bouillon de poule avec un cube.

Faire revenir l’oignon haché dans une cocotte, quand il est doré ajouter le riz remuer jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Mouiller le riz à hauteur avec le bouillon de poule, ajouter le Spigol ou le safran et laisser cuire à feu moyen. Dés que le bouillon est absorbé en rajouter jusqu’à ce que le riz soit cuit à point.

10 minutes avant la fin de la cuisson rajouter les fruits de mer.

Saler poivrer.

Il faut que le risotto reste onctueux, un peu crémeux.

On peut d’ailleurs rajouter juste avant de servir une cuillère à soupe de crème (facultatif).

Servir aussitôt accompagné d’une coupelle de parmesan râpé.

Bessaha wa raha !

Une recette qui n'attendais que d'être publiée ! J'avais une panne d'inspiration vendredi soir et je voulais cuisiner un truc rapide, je n'avais pas aussi trop envie de cuisiner (lol y a des jours comme ça où je suis compliquée), donc j'ai décidé de faire des pâtes...quelle originalité me direz-vous ! Mais avec la sauce de ma copine Ouissam, la sauce provençale ! Et tout de suite, le plat est devenu quelque chose de nouveau et toute ma petite famille a adoré ! Encore merci ma belle pour ta recette prête en 10 minutes top chrono et on n'a pas souvent l'habitude de mêler des légumes à une sauce pour rendre le plat bien équilibré... la prochaine fois je pense que j'ajouterais des courgettes, j'en raffole ! Mais bon là, pas dans le frigo ! Je vous laisse avec le copier-coller de la recette, il n' y a rien à redire dessus, il faut juste tester pour approuver ;)

Ingrédients :

- 1 oignon haché

- 1 poivron

- 2 gousses d'ail hachées

- 50 gr de haricots verts coupés finement

- 2 grosses tomates coupées en cube

- 1 brique de tomate liquide

- 100 gr d'olives vertes dénoyautées

- 1 cas d'herbes de provence

- 1 cas de basilic

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation:

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail haché.

Ajoutez y les haricots verts coupés finement puis enfin les tomates et les olives vertes. Laissez cuire 2minutes, puis saler, poivrer et ajoutez les herbes.

Ajoutez ensuite la brique de tomate, pas besoin de mettre d'eau, la brique suffit ! Laissez cuire 10minutes.

Servez avec des pâtes ou du riz. Avec les spaghettis, saupoudré de parmesan c'est juste un délice !!

Alors je ne vous avais pas dit rapide ??

Je termine avec ces photos...parce que c'est pas tous les ans que tombent plus de 40 cm de neige en Île-de-France ! Cela fait 3 jours que la neige ne fait que tomber, les flocons sont gros....

....... les collines se transforment en montagne enneigée idéales pour faire des roulé-boulé à en avoir le tournis ou pour faire de la luge....au plus grand bonheur des enfants ! Il ne manque plus que les skis lol

On ne parvient plus à faire la différence entre le trottoir et la route tellement c'est recouvert, les glissades sont donc fréquentes....le parapluie ne sert plus à rien ! Il fait tout gris, vraiment pas de visibilité...

Les poubelles publiques sont surmontées d'une montagne de neige, un vrai climat de montagne !  Mais malgré cette neige, il fait 0° à -1 °C ce qui reste "doux" par rapport à la semaine dernière où l'on descendait bien en dessous....

Pour l'instant c'est de la belle poudreuse, tellement poudreuse que les boules ne veulent pas se former, je n'ai pas vu de bonhomme de neige se former ;) Mais cela ne va pas durer, ils annoncent des verglaçantes et tout risque de se transformer en patinoire.... bref, on peut dire qu'on aura profité de l'hiver !

Ma soeur s'est amusée à laisser son empreinte dans le sens et s'est trouvée trop petite mdr

Demain, ça risque d'être la galère pour ceux qui prennent les transports  le trafic sera perturbé (sans blague!) et pour ceux qui prennent la voiture il faut être prudent voilà tout !!  À l'heure où je vous parle, les flocons sont encore en train de tomber, demain je reste à la maison ;)

Bonne nuit à tous !