C'est super facile de faire son steak maison, juste du thon en boîte et des oeufs...alors quand on les voit tout prêts surgelés....

Ingrédients :

- 4 pains pour hamburgers

- 1 boîte de thon au naturel

- 1 échalote

- 3 oeufs battus en omelette

- quelques cornichons

- ciboulette, persil haché

- sel, poivre

- un peu de mayonnaise

- fromage pour sandwich

- rondelles de tomates

- feuilles de salade verte

- carottes râpées

Préparation :

Faites revenir l'échalote avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Égouttez le thon en boîte puis émiettez-le. Mélangez-le aux oeufs, à l'échalote, à l'ail, aux cornichons, à du sel, du poivre et aux herbes ciselées. Faites cuire dans une poêle anti-adhésive huilée en vous aidant de cercles de la taille du pain pour former un steak parfaitement rond d'environ 2 cm d'épaisseur. Déposez sur du papier absorbant.

Ouvrez vos pains en 2, tartinez de mayonnaise et empilez le reste des ingrédients comme suit : d'abord la salade verte puis les rondelles de tomates, le fromage, le steak de thon, et terminez par les carottes râpées salées et poivrées.

Mettez au four  juste pour réchauffer.

Servez de suite.

Bessaha wa raha !

Il m'arrive souvent de n'avoir aucune idée de repas ou bien le temps manque pour se mettre au fourneau...alors on opte pour les sandwichs! Mais sandwichs ne veut pas forcément dire ne pas manger équilibré ! S'ils sont faits maison, les sandwichs sont de véritables repas, accompagnés d'une salade et hop, on a un repas complet...Voici des sandwichs de R.AMHAOUCHE 100 % maison (oui même le pain ! Vous le retrouverez en visitant l'article Baguettes au pavot)

Ingrédients :

- 140 g de champignons de Paris émincés

- 2 gousses d'ail pilées

-  persil haché

- 200 g de crème fraîche

-  4 cuillères à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de Maïzena

- romarin

- escalopes de dinde

- petits pains

- feuilles de salade verte

-  huile

- sel, poivre, noix de muscade râpée

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajoutez les champignons émincés et l'ail pilé. Laissez fondre, salez, poivrez et ajoutez la crème. Mélangez, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la Maïzena diluée dans un peu d'eau. Laissez épaissir, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez 2 cuillères à café de moutarde et un peu de persil et retirez du feu.

Faites mariner la viande : mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de moutarde. Salez et poivrez. Badigeonnez la viande  de cette marinade, filmez et réservez au frais 30 minutes.

Faites chauffer une poêle et saisissez la viande sur feu vif. Dès qu'elle est dorée, retirez du feue et coupez en morceaux.

Ouvrez les pains en 2, badigeonnez le pain de sauce aux champignons, ajoutez les morceaux de viande , encore un peu de sauce et terminez apr la salade. Recouvrez avec l'autre moitié de pain.

Servez immédiatement.

Bessaha wa raha !

Une recette du livre de R.AMHAOUCHE, les sandwichs. Des escalopes de poulet farcies que l'on fait cuire à la poêle, découpe en tranches et hop on fourre dans le pain avec un peu de crudités et on a notre repas rapide du midi ou pour un pique-nique, un sandwich savoureux et surtout équilibré ! Et pour faire la recette maison de A à Z, j'ai pris le pain de Samar, sa Baguette maison publiée il y a quelques jours.

Ingrédients pour 2 sandwichs :

- 2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux

- 1 cuillère à soupe de citron confit coupé en très petits morceaux

-  1 cuillère à soupe de persil haché

- 2 cuillères à soupe defromage râpé

- 1 cuillère à café de basilic frais haché

- 2 escalopes de poulet

- sel, poivre

- 1 oeuf battu

- chapelure

- huile pour faire cuire

- 2 pains pour sandwich

- 3 cuillères à soupe de mayonnaise

- 1 carotte râpée

- quelques cornichons

Préparation :

Commencez à préparer la farce :  mélangez dans un saladier les olives vertes, le citron confit, le persil, le fromage et le basilic.

Placez vos escalopes de poulet entre deux feuilles de film alimentaire puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie tapotez la volaille pour obtenir une tranche bien fine et uniforme. Retirez le film alimentaire, salez, poivrez et ajoutez un peu de farce aux olives. Roulez le tout en un boudin bien serré que vous maintiendrez avec des cure-dents.

Trempez les rouleaux dans l'oeuf puis dans dans la chapelure. Faites cuire à la poâle avec de l'huile jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré sur toutes les faces. Laissez s'égoutter sur du papier absorbant. Enlevez ensuite les cure-dents, coupez en rondelles moyennes.

Procédez au montage : ouvrez en 2 les pains, enduire d'un peu de mayonnaise, disposez les rondelles de poulet farci, ajoutez pour finir la carotte râpée et de morceaux de cornichons.

Servez aussitôt ! !

Bessaha wa raha !

De petits toasts très rapides à réaliser et en plus, ils sont légèrement pimentés, ce qui les rend irrésistiblement bons !

Ingrédients :

- 4 demi-baguettes

- 2 tomates rapées

- 1 cuillère à café de concentré de tomates

- 2 gousses d'ail pilées

- 200 g de crevettes décortiquées

- huile d'olive

- 1 feuille de laurier

- origan

- sel, poivre, gingembre, cumin, piment fort moulu, piment doux

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les baguettes en 2 dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail quelques secondes puis ajoutez les tomates. Ajoutez la feuille de laurier, du sel, du poivre, 1/4 de  cuillère à café de gingembre, de cumin et de piment doux. Ajoutez un peu de piment fort ( selon le goût). Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez mijotez 5 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et portez à ébullition pour faire évaporer tout le liquide.

Badigeonnez les baguettes de sauce tomate épicée. Répartissez les crevettes sur le dessus. Saupoudrez d'origan et ajoutez un beau filet d'huile d'olive.

Enfournez environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.Servez chaud.

Bessaha wa raha !

Ce sont des toasts qui se préparent très facilement, suivez la recette !!

Ingrédients :

- pain coupés en deux dans le sens de la longueur

- fromage à tartiner type vache qui rit

- cornichons coupés en rondelles

- persil frais haché

- fromage râpé

- sel, poivre

Préparatiion :

Préchauffez le four à 180 °C. Tartinez les pains ouverts de fromage à tartiner puis répartissez le fromage râpé et les rondelles de cornichons. Ajoutez le persil et salez et poivrez.

Faites gratiner au four et servez immédiatement.

Bessaha wa raha !