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Je vous souhaite à tous et à toutes la bienvenue sur okla-chahiya....Bonne visite.....et Merci......


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30 septembre 2017 6 30 /09 /septembre /2017 14:03

 

  hamburger-crudites.jpg

 

Ingrédients:

 - 1 pomme

 - 1 carotte lavée

 - 1 chou blanc

 - 1 chou rouge

 - 2 feuilles de salade

 - sel

 - 1 c.à.s de vinaigre

 - 1 c.à.s d'huile 

 - 1/2 kg de viande hachée sans épices

 - 1/2 oignon râpé

 - 1/2 c.à.c de poivre

 - 1/2 c.à.c de coriandre séchée en poudre

 - 1/2 c.à.c de cumin

 - 1/2 c.à.c de piment doux moulu

 - 1 c.à.s de coriandre hachée

 - 1 c.à.s de persil haché

 - 3 pains pour sandwichs

 - 4 c.à.s de ketchup

 - 1 c.à.s de mayonnaise

 

Préparation:

 

Râpez la pomme, la carotte, le chou blanc et le chou rouge dans un saladier. Coupez la salade verte en petits morceaux et l'ajouter au saladier. Salez, ajoutez le vinaigre, l'huile et mélangez.

 

Dans un autre saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon, le sel, le poivre, la coriandre séchée, le cumin, le piment doux moulu, la coriandre et le persil hachés.

 

Façonnez des boudins de viande hachée et faites-les cuire pendant quelques minutes. Retournez-les de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.

 

Coupez le pain en 2 dans le sens de l'épaisseur et tartinez le pain de ketchup. Disposez la salade préparée puis disposez les boudins de viande cuits et dorés. Décorez le sandwich avec un mélange de mayo et de ketchup.

 

hamburger crudités

 

Bessaha wa raha !

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 06:07

C'est super facile de faire son steak maison, juste du thon en boîte et des oeufs...alors quand on les voit tout prêts surgelés....

 

hamburger-thon.jpg

 

Ingrédients :

- 4 pains pour hamburgers

- 1 boîte de thon au naturel

- 1 échalote

- 3 oeufs battus en omelette

- quelques cornichons

- ciboulette, persil haché

- sel, poivre

- un peu de mayonnaise

- fromage pour sandwich

- rondelles de tomates

- feuilles de salade verte

- carottes râpées

 

Préparation :

 

Faites revenir l'échalote avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

 

Égouttez le thon en boîte puis émiettez-le. Mélangez-le aux oeufs, à l'échalote, à l'ail, aux cornichons, à du sel, du poivre et aux herbes ciselées. Faites cuire dans une poêle anti-adhésive huilée en vous aidant de cercles de la taille du pain pour former un steak parfaitement rond d'environ 2 cm d'épaisseur. Déposez sur du papier absorbant.

 

Ouvrez vos pains en 2, tartinez de mayonnaise et empilez le reste des ingrédients comme suit : d'abord la salade verte puis les rondelles de tomates, le fromage, le steak de thon, et terminez par les carottes râpées salées et poivrées.

 

Mettez au four  juste pour réchauffer.

 

Servez de suite.

 

hamburger thon

 

Bessaha wa raha !

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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 09:16

Une recette certes mexicaine...mais qui vient de Choumicha !

 

fajitas2.jpg

 

Ingrédients : 

-pain spécial tortilla

Pour le guacamole :

- 2 avocats

- le jus d'1/2 citron

- 1/2 oignon haché très fin

- 1 cuillère à café de piment fort haché très fin(+/- selon le goût)

- 1/2 cuillère à café de sauce piquante (pas mis)

- 1 cuillère à soupe de tomate épluchée et coupées en petits cubes

- sel

Pour la garniture :

- 1 oignon en lamelles

- 250 g d'escalopes de poulet coupées en lamelles

- sel, poivre

- 1 poivron rouge

- de la salade verte

- du persil  haché

- 1 tomate épluchée et coupée en morceaux

- fromage râpé (mozzarella ou gruyère)

 

Préparation :

 

Commencez par préparer le guacamole : épluchez l'avocat, coupez en morceaux, mixez pour obtenir une purée fine, ajoutez du jus de citron pour éviter que cela ne noircisse puis ajoutez les autre s ingrédients au fur et à mesure. rectifiez l'assaisonnement.


Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez ensuite les lamelles de poulet et laissez cuire jusqu'à cuisson et dorure de la volaille. Salez, poivrez. Retirez du feu.


Pour le montage de fajita : prenez une tortilla, réchauffez-la quelques minutes à la poêle, Répartissez en son centre une cuillerée de guacamole puis  le poulet aux poivrons, la salade verte hachée, du persil, des dés de tomates et terminez apr le fromage râpé.

 

fajitas-prep.jpg


Servez sans attendre !

 

fajitas2

 

Bessaha wa raha !

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 13:28

Il m'arrive souvent de n'avoir aucune idée de repas ou bien le temps manque pour se mettre au fourneau...alors on opte pour les sandwichs! Mais sandwichs ne veut pas forcément dire ne pas manger équilibré ! S'ils sont faits maison, les sandwichs sont de véritables repas, accompagnés d'une salade et hop, on a un repas complet...Voici des sandwichs de R.AMHAOUCHE 100 % maison (oui même le pain ! Vous le retrouverez en visitant l'article Baguettes au pavot)

 

sandwich.jpg

 

Ingrédients :

- 140 g de champignons de Paris émincés

- 2 gousses d'ail pilées

-  persil haché

- 200 g de crème fraîche

-  4 cuillères à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de Maïzena

- romarin

- escalopes de dinde

- petits pains

- feuilles de salade verte

-  huile

- sel, poivre, noix de muscade râpée

 

Préparation :

 

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajoutez les champignons émincés et l'ail pilé. Laissez fondre, salez, poivrez et ajoutez la crème. Mélangez, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la Maïzena diluée dans un peu d'eau. Laissez épaissir, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez 2 cuillères à café de moutarde et un peu de persil et retirez du feu.

 

Faites mariner la viande : mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de moutarde. Salez et poivrez. Badigeonnez la viande  de cette marinade, filmez et réservez au frais 30 minutes.

 

Faites chauffer une poêle et saisissez la viande sur feu vif. Dès qu'elle est dorée, retirez du feue et coupez en morceaux.

 

Ouvrez les pains en 2, badigeonnez le pain de sauce aux champignons, ajoutez les morceaux de viande , encore un peu de sauce et terminez apr la salade. Recouvrez avec l'autre moitié de pain.

 

Servez immédiatement.

 

sandwich

 

Bessaha wa raha !


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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 13:00

Des tartines colorées qui reflètent bien l'été, on s'est régalés !! Recette de R.AMHAOUCHE.

 

tartines-poivrons---mais.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 pains pour paninis

- de la sauce tomate

- 100 g de fromage râpé

- 1 poivron vert coupé en très petits morceaux

-  2 cuillères à soupe de maïs en boîte

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °C,  en position grill uniquement.

 

Coupez les pains paninis en 2 dans le sens de la longueur. Badigeonnez chaque moitié de pain de sauce tomate. Saupoudrez de fromage râpé, de morceaux de poivrons et de maïs. Salez, poivrez.

 

Mettez les tartines sur la plaque du four. Enfournez environ 10 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.

 

Servez sans attendre....

 

tartines poivrons & mais

 

Bessaha wa raha !

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 11:45

Une recette du livre de R.AMHAOUCHE, les sandwichs. Des escalopes de poulet farcies que l'on fait cuire à la poêle, découpe en tranches et hop on fourre dans le pain avec un peu de crudités et on a notre repas rapide du midi ou pour un pique-nique, un sandwich savoureux et surtout équilibré ! Et pour faire la recette maison de A à Z, j'ai pris le pain de Samar, sa Baguette maison publiée il y a quelques jours.

 

sandwich.jpg

 

Ingrédients pour 2 sandwichs :

- 2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux

- 1 cuillère à soupe de citron confit coupé en très petits morceaux

-  1 cuillère à soupe de persil haché

- 2 cuillères à soupe defromage râpé

- 1 cuillère à café de basilic frais haché

- 2 escalopes de poulet

- sel, poivre

- 1 oeuf battu

- chapelure

- huile pour faire cuire

- 2 pains pour sandwich

- 3 cuillères à soupe de mayonnaise

- 1 carotte râpée

- quelques cornichons

 

Préparation :

 

Commencez à préparer la farce :  mélangez dans un saladier les olives vertes, le citron confit, le persil, le fromage et le basilic.

 

Placez vos escalopes de poulet entre deux feuilles de film alimentaire puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie tapotez la volaille pour obtenir une tranche bien fine et uniforme. Retirez le film alimentaire, salez, poivrez et ajoutez un peu de farce aux olives. Roulez le tout en un boudin bien serré que vous maintiendrez avec des cure-dents.

 

Trempez les rouleaux dans l'oeuf puis dans dans la chapelure. Faites cuire à la poâle avec de l'huile jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré sur toutes les faces. Laissez s'égoutter sur du papier absorbant. Enlevez ensuite les cure-dents, coupez en rondelles moyennes.

 

Procédez au montage : ouvrez en 2 les pains, enduire d'un peu de mayonnaise, disposez les rondelles de poulet farci, ajoutez pour finir la carotte râpée et de morceaux de cornichons.

 

Servez aussitôt ! !

 

sandwich

 

Bessaha wa raha !

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 13:05

Je continue dans la foulée des classiques, voici la recette du Croque-Madame à la plancha, une manière de préparer une repas vite fait bien fait, et en direct ! Ce qui permet d'installer un peu plus de convivialité.....

 

Recettes 4 0204

Ingrédients :

- pain de mie en tranches

- oeufs

- tomates en tranches

- tranches de jambon de dinde

- fromage pour sandwich

- beurre

- huile d'olive

- herbes de provence

- sel, poivre, cumin

 

Préparation :

 

Sur la plancha chaud, faites fondre une noix de beurre avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.

 

Façonnez le Croque : prenez une tranche de pain de mie, mettez une couche de fromage puis de jambon et enfin de tomates.Salez, poivrez et arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Refermez avec une autre tranche de pain de mie. Faites de même pour les autres. Déposez les sandwiches sur la plancha et laissez jusqu'à ce que le pain soit grillé sur les 2 faces.

 

Cassez les oeufs directement les oeufs sur la plancha. Salez, poivrez, ajoutez du cumin et des herbes de provence (attention, n'ajoutez pas de sel sur les jaunes, ça risque de les faire cuire plus vite que les blancs alors qu'ils doivent rester coulants). Laissez cuire les oeufs à la façon oeuf au plat.

Recettes_4-0201-copie-1.JPG

Déposez l'oeuf sur le pain et servez immédiatement le croque-Madame.

 

Recettes_4-0204.JPG

 

Bessaha wa raha !

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 08:04

De petits toasts très rapides à réaliser et en plus, ils sont légèrement pimentés, ce qui les rend irrésistiblement bons !

 

recettes_6-1009.JPG

 

Ingrédients :

- 4 demi-baguettes

- 2 tomates rapées

- 1 cuillère à café de concentré de tomates

- 2 gousses d'ail pilées

- 200 g de crevettes décortiquées

- huile d'olive

- 1 feuille de laurier

- origan

- sel, poivre, gingembre, cumin, piment fort moulu, piment doux

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les baguettes en 2 dans le sens de la longueur.

 

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir l'ail quelques secondes puis ajoutez les tomates. Ajoutez la feuille de laurier, du sel, du poivre, 1/4 de  cuillère à café de gingembre, de cumin et de piment doux. Ajoutez un peu de piment fort ( selon le goût). Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez mijotez 5 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et portez à ébullition pour faire évaporer tout le liquide.

 

Badigeonnez les baguettes de sauce tomate épicée. Répartissez les crevettes sur le dessus. Saupoudrez d'origan et ajoutez un beau filet d'huile d'olive.

 

Enfournez environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.Servez chaud.

 

 

recettes 6 1009

Bessaha wa raha !

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 08:16

Les enfants vous  redemanderont ces toasts  encore et encore..et ne dites pas non, vous les finirez en moins d'1/2 heure !

 

 

P1090118.JPG

 

Ingrédients :

- 4 demi-baguettes

- mortadelle en cubes

- ketchup

- fromage râpé

- 1 oignon émincé

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200 °C.

 

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et fondant. Salez et poivrez.

 

Badigeonnez les  pains de ketchup, puis répartissez la mortadelle, l'oignon émincé et le fromage.Salez, poivrez.

 

Enfournez jusqu'à ce que le fromage râpé soit fondu et le pain légèrement croustillant.

 

Servez chaud.

 

P1090118

 

Bessaha wa raha !

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 00:45

Ce sont des toasts qui se préparent très facilement, suivez la recette !!

 

sandwichescor.jpg


Ingrédients :

- pain coupés en deux dans le sens de la longueur

- fromage à tartiner type vache qui rit

- cornichons coupés en rondelles

- persil frais haché

- fromage râpé

- sel, poivre


Préparatiion :


Préchauffez le four à 180 °C. Tartinez les pains ouverts de fromage à tartiner puis répartissez le fromage râpé et les rondelles de cornichons. Ajoutez le persil et salez et poivrez.


Faites gratiner au four et servez immédiatement.

 

sandwichescor


Bessaha wa raha !

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