De jolies verrines au fromage blanc et à ce fromage blanc crémeux s'ajoute une couche de compote de pommes et de framboises...Ne pas oublier la Chantilly bien sûr !! Bon appétit ! ( Vous ne penserez qu'au dessert, croyez-moi )

Ingrédients :

- fromage blanc

- 4 pommes

- 2 bonnes poignées de framboises + décor

- sucre selon le goût

- jus de citron

- sucre selon le goût

- crème Chantilly

- copeaux de chocolat

Préparation :

Epluchez les pommes, retirez le coeur & les pépins et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau, les framboises, 1 pincée de cannelle et 1 filet de jus de citron. Rajoutez du sucre selon le goût ( perso, je n'en mets pas, je la trouve très bien sans !) . Laissez mijoter jusqu'à cuisson des pommes. Faites évaporer ensuite le jus de cuisson. Mixez le tout et laissez refroidir.

Lorsque la compote est froide, procédez au montage des verrines comme suit : déposez un peu de compote pomme-framboise au fond de la verrine, ajoutez une bonne couche de fromage blanc (sucré si vous le souhaitez) puis à nouveau une couche de compote. Décorez avec une belle rosace de Chantilly et décorez éventuellement de framboises et de copeaux de chocolat.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bessaha wa raha !

Ces verrines sont vraiment très fraîches ! Et c'est vraiment un dessert de saison !

Ingrédients :

- fromage blanc

- 100 g de crème de marron à la vanille

- 8 clémentines

-  35 g de beurre

-  35 g de sucre en poudre

Préparation :

Pelez les clémentines, séparez-les en quartiers, retirez les peaux blanches.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre,  ajoutez-y les quartiers de clémentine et le sucre semoule. Laissez caraméliser puis retirez du feu et laissez tiédir.

Dans une terrine, fouettez énergiquement le fromage blanc avec la crème de marron.

Dressez les verrines : disposez dans le fond des quartiers de clémentines caramélisés puis du mélange fromage blanc-crème de marron, de nouveau des clémentines puis du mélange fromage blanc-crème de marron.

* Idée déco * : Déposez sur le dessus un quartier de clémentine enroulé de sucre et ajoutez une pointe de crème de marrons.

Réservez au frais un petit quart d'heure avant de servir.

Bessaha wa raha !

Une délicieuse association que sont la pomme et la fraise....Voici la recette :

Ingrédients :

- 300 g de compote de pommes

- 250 g de petites fraises

- 300 g de fromage blanc à 20%

- 1 blanc d'oeuf monté en neige

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- feuilles de menthe pour la déco

Préparation :

Mélangez le fromage blanc avec les sucres, ajoutez délicatement le blanc d'oeuf monté en neige.

Lavez et équeutez les fraises.

Dans 4 verrines, versez de la compote de pommes. Disposez, d'abord sur le pourtour, des fraises debout puis terminez en remplissant le centre.

Ajoutez une couche de préparation au fromage blanc sans tasser, puis une autre couche de compote de pommes.

Terminez par des fraises disposées joliment et quelques feuilles de menthe.

Bessaha wa raha !

À coup sûr, vous adorerez ces verrines glacées !!

Ingrédients :

- 300 g de fromage blanc

- 150 g de fruits rouges ( j'ai pris un mélange de fraises et de framboises)

- sucre glace pour le décor

- feuilles de menthe pour le décor

- glace à la fraise pour le décor

- quelques fraises et framboises pour le décor

Préparation :

Mixez les fruits rouges avec le fromage blanc. Sucrez selon le goût.

Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en tranches fines. Disposez ces fraises sur les bords de la verrine. Versez dessus le fromage blanc aux fruits rouges.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Décorez au dernier moment d'une petite boule de glace, d'une feuille de menthe et des fruits saupoudrés de sucre glace ou trempés dans du nappage.

Bessaha wa raha !

Une alliance de 3 saveurs qui se marient très bien, un dessert frais et joli tiré du Larousse du Chocolat............

Ingrédients :

Pour la crème au chocolat noir :

80g de chocolat noir

-20cl de crème liquide

-3 jaunes d'oeufs

-20g de sucre en poudre

Pour le crumble à la fleur de sel :

50g de beurre

50g de sucre en poudre

50g de farine

1pincée de levure chimique

50g d'amandes en poudre

fleur de sel

Pour la compote d'abricot :

20g de beurre

40g de sucre en poudre

12 oreillons d'abricots au sirop (frais pour moi)

1 ou 2 gouttes d'extrait de vanille liquide

Pour le décor :

sucre glace

Préparation :

Crème au chocolat noir :

Hachez le chocolat noir et mettez-le dans un bol. Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Dans un autre bol, battez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Versez dessus un tiers de la crème chaude en remuant vivement, puis reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. ATTENTION,LA CREME NE DOIT SURTOUT PAS  BOUILLIR. Passez cette crème anglaise au chinois au-dessus du bol contenant le chocolat er mélangez bien.

Répartissez la crème au chocolat noir dans 10 verrines sur une épaisseur d'environ 2cm et congelez-les pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 165 °C. Recouvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.

Crumble à la fleur de sel :

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients du crumble pour obtenir une consistance sableuse. Déposez le mélange sur la plaque et faites-le cuire au four pendant 20 minutes. Laissez tiédir puis écrasez le crumble en petits morceaux et réservez.

Compote d'abricot :

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et le sucre sur feu doux. Ajoutez-y les abricots avec 100 mL de leur sirop et l'extrait de vanille. Faites cuire le tout jusqu'à obtenir une compote onctueuse. Laissez alors refroidir.

Sortez les verrines du congélateur et déposez dans chacun une couche de compote d'abricot froide sur environ 2cm d'épaisseur. Répartissez les morceaux de crumble par-dessus et saupoudrez de sucre glace. Servez les verrines immédiatement.

Bessaha wa raha !