Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de sarah
  • Le blog de sarah
  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
  • Contact

Bienvenue


Je vous souhaite à tous et à toutes la bienvenue sur okla-chahiya....Bonne visite.....et Merci......


Recherche

Archives

24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 13:47

De jolies verrines au fromage blanc et à ce fromage blanc crémeux s'ajoute une couche de compote de pommes et de framboises...Ne pas oublier la Chantilly bien sûr !! Bon appétit ! ( Vous ne penserez qu'au dessert, croyez-moi )

 

Projet1.jpg

 

Ingrédients :

- fromage blanc

- 4 pommes

- 2 bonnes poignées de framboises + décor

- sucre selon le goût

- jus de citron

- sucre selon le goût

- crème Chantilly

- copeaux de chocolat

 

Préparation :

 

Epluchez les pommes, retirez le coeur & les pépins et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec un peu d'eau, les framboises, 1 pincée de cannelle et 1 filet de jus de citron. Rajoutez du sucre selon le goût ( perso, je n'en mets pas, je la trouve très bien sans !) . Laissez mijoter jusqu'à cuisson des pommes. Faites évaporer ensuite le jus de cuisson. Mixez le tout et laissez refroidir.

 

Lorsque la compote est froide, procédez au montage des verrines comme suit : déposez un peu de compote pomme-framboise au fond de la verrine, ajoutez une bonne couche de fromage blanc (sucré si vous le souhaitez) puis à nouveau une couche de compote. Décorez avec une belle rosace de Chantilly et décorez éventuellement de framboises et de copeaux de chocolat.

 

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Projet1

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 09:37

Je suis dans ma période « dessert express » lol, après les crème dessert caramel, voici le café liégeois qui ne se fait qu'avec des restes ! Voici donc la recette de ce café liégeois bien frais...ou comment avoir un dessert digne sans faire d’effort !

 

cafe-liegeois.jpg

 

Ingrédients :

- crème pâtissière

- café soluble +/- selon le goût

- crème liquide froide

- cacao pour le décor

 

Préparation :

 

Dissoudre du café soluble dans un peu d’eau. Ajoutez à la crème pâtissière en mélangeant énergiquement.

 

Montez la crème liquide en Chantilly ferme. Garnissez en une poche munie d’une douille cannelée.

 

Versez dans des verrines la crème au café en les remplissant jusqu’aux ¾.

 

Ajoutez ensuite une belle rosace de chantilly en remontant jusqu’en haut de la verre.

 

Saupoudrez, pour finir, de cacao.

 

Réservez au frais jusqu’au moment de servir, c’est un dessert qui se déguste bien froid !

 

café liegeois

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 08:24

Ces verrines sont vraiment très fraîches ! Et c'est vraiment un dessert de saison !

 

verrines-clementines---creme-de-marrons.jpg

 

Ingrédients :

- fromage blanc

- 100 g de crème de marron à la vanille

- 8 clémentines

-  35 g de beurre

-  35 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

Pelez les clémentines, séparez-les en quartiers, retirez les peaux blanches.

 

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre,  ajoutez-y les quartiers de clémentine et le sucre semoule. Laissez caraméliser puis retirez du feu et laissez tiédir.

 

Dans une terrine, fouettez énergiquement le fromage blanc avec la crème de marron.

 

Dressez les verrines : disposez dans le fond des quartiers de clémentines caramélisés puis du mélange fromage blanc-crème de marron, de nouveau des clémentines puis du mélange fromage blanc-crème de marron.

 

* Idée déco * : Déposez sur le dessus un quartier de clémentine enroulé de sucre et ajoutez une pointe de crème de marrons.

 

Réservez au frais un petit quart d'heure avant de servir.

 

verrines clémentines & crème de marrons


 

Bessaha wa raha !

Repost 0
9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 08:37

Une autre version gourmande du tiramisu, voici le tiramisu au caramel au beurre salé, quand je vous disais que l'on ne peut pas se séparer de cette sauce...

 

recettes_3-0278.JPG

 

Ingrédients :

- biscuits à la cuillère

- appareil au mascarpone

- caramel au beurre salé

 

Préparation :

 

Disposez une couche de biscuits à la cuillère au fond des verrines. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de caramel au beurre salé sur les biscuits puis recouvrez avec une couche de mascarpone. Répétez l'opération et décorez la surface des tiramisu de caramel au beurre salé.

 

Réfrigérez 4 heures minimum.

 

recettes_3-0281.JPG

recettes 3 0278

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 00:30

Une délicieuse association que sont la pomme et la fraise....Voici la recette :

 

verrines-pomme-fraises.jpg

 

Ingrédients :

- 300 g de compote de pommes

- 250 g de petites fraises

- 300 g de fromage blanc à 20%

- 1 blanc d'oeuf monté en neige

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- feuilles de menthe pour la déco

 

Préparation :

 

Mélangez le fromage blanc avec les sucres, ajoutez délicatement le blanc d'oeuf monté en neige.

 

Lavez et équeutez les fraises.

 

Dans 4 verrines, versez de la compote de pommes. Disposez, d'abord sur le pourtour, des fraises debout puis terminez en remplissant le centre.

 

Ajoutez une couche de préparation au fromage blanc sans tasser, puis une autre couche de compote de pommes.


Terminez par des fraises disposées joliment et quelques feuilles de menthe.

 

verrines pomme-fraises

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 16:39

Cette légèreté est permise grâce à la Chantilly à laquelle j'ai ajouté de la vanille. Quant au melon et à l'abricot, c'est une association que j'ai improvisée et qui a plu. Idéale si vous avez des restes de génoise.

 

verrines-melon_2.jpg

 

Ingrédients :

- 1/2 Melon

- 5 abricots

- 150 g de génoise

- 20 cl de crème  liquide bien frdie

- 1/2 jus de citron

- 3 cuillères à soupe de sucre

 

Préparation :


Retirez la peau et les pépins du melon . Coupez la moitié du melon en petits cubes, mixez le reste avec 1 cuillère de sucre pour obtenir un coulis.

 

Faites de même avec les abricots. Mélangez les morceaux de melon et abricots et les 2 coulis ensemble.

 

Fouettez la crème en chantilly avec le reste du sucre et ajoutez le jus de citron à la fin.

 

Répartissez la génoise en morceaux dans le fond de quatre verres. Versez un peu de coulis de fruits dessus. Couvrez avec la crème fouettée, ajoutez le melon et l'abricot en cubes et le reste du coulis. Réservez au frais au moins deux heures avant de déguster.

 

verrines-melon-prep.jpg

 

verrines-melon_1.jpg


 

Bessaha wa raha !

Repost 0
17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 08:16

À coup sûr, vous adorerez ces verrines glacées !!

 

verrines-aux-fruits-rouges-et-fromage-blanc.jpg

 

Ingrédients :

- 300 g de fromage blanc

- 150 g de fruits rouges ( j'ai pris un mélange de fraises et de framboises)

- sucre glace pour le décor

- feuilles de menthe pour le décor

- glace à la fraise pour le décor

- quelques fraises et framboises pour le décor

 

Préparation :

 

Mixez les fruits rouges avec le fromage blanc. Sucrez selon le goût.

 

Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en tranches fines. Disposez ces fraises sur les bords de la verrine. Versez dessus le fromage blanc aux fruits rouges.

 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Décorez au dernier moment d'une petite boule de glace, d'une feuille de menthe et des fruits saupoudrés de sucre glace ou trempés dans du nappage.

 

verrines aux fruits rouges et fromage blanc

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 16:44

Des verrines rafraîchissantes, savoureuses, bref une super association entre le kiwi, le caramel et l'amande. voici le copier-coller de la recette....

 

verrines-kiwis-et-creme-d-amandes.jpg

 

Ingrédients :

- 400 g de fromage blanc

- 4 kiwis

- 1/2 citron vert

- 3 c. à soupe de sucre glace

- biscuits aux amandes

- 4 c. à soupe d'amandes en poudre

- 1 c. à soupe de sauce au caramel

- le jus d’1/2 citron vert

 

Préparation :

 

 

Pelez les kiwis et coupez-les en 2. Versez les morceaux dans un avec le jus de citron vert et une cuillère à soupe de sucre glace. Réduisez le tout en compote.

 

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc le reste de sucre glace, l’amande en poudre et la sauce au caramel. Battez au fouet électrique afin d'avoir une préparation lisse et onctueuse.

 

Réservez les 2 préparations au frais pendant 2 heures.

 

Au moment de servir, tapissez le fond de 4 verrines d'une couche de petits biscuits émiettés aux amandes. Versez le fromage blanc fouetté par-dessus, puis recouvrez d'une couche de compote de kiwis.

 

verrines kiwis et crème d'amandes

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 09:52

Une alliance de 3 saveurs qui se marient très bien, un dessert frais et joli tiré du Larousse du Chocolat............

 

verrines-dessert.jpg

 

Ingrédients :

Pour la crème au chocolat noir :

80g de chocolat noir

-20cl de crème liquide

-3 jaunes d'oeufs

-20g de sucre en poudre

Pour le crumble à la fleur de sel :

50g de beurre

50g de sucre en poudre

50g de farine

1pincée de levure chimique

50g d'amandes en poudre

fleur de sel

Pour la compote d'abricot :

20g de beurre

40g de sucre en poudre

12 oreillons d'abricots au sirop (frais pour moi)

1 ou 2 gouttes d'extrait de vanille liquide

Pour le décor :

sucre glace

 

Préparation :

 

Crème au chocolat noir :

Hachez le chocolat noir et mettez-le dans un bol. Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Dans un autre bol, battez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Versez dessus un tiers de la crème chaude en remuant vivement, puis reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. ATTENTION,LA CREME NE DOIT SURTOUT PAS  BOUILLIR. Passez cette crème anglaise au chinois au-dessus du bol contenant le chocolat er mélangez bien.

 

Répartissez la crème au chocolat noir dans 10 verrines sur une épaisseur d'environ 2cm et congelez-les pendant 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 165 °C. Recouvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Crumble à la fleur de sel :

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients du crumble pour obtenir une consistance sableuse. Déposez le mélange sur la plaque et faites-le cuire au four pendant 20 minutes. Laissez tiédir puis écrasez le crumble en petits morceaux et réservez.

 

Compote d'abricot :

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et le sucre sur feu doux. Ajoutez-y les abricots avec 100 mL de leur sirop et l'extrait de vanille. Faites cuire le tout jusqu'à obtenir une compote onctueuse. Laissez alors refroidir.

 

Sortez les verrines du congélateur et déposez dans chacun une couche de compote d'abricot froide sur environ 2cm d'épaisseur. Répartissez les morceaux de crumble par-dessus et saupoudrez de sucre glace. Servez les verrines immédiatement.

 

dessert-ab.2.jpg

verrines dessert

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 09:27

J'ai testé plusieurs versions de tiramisu hormis le classique, en voici une autre tout aussi délicieuse ;) Qui n'a pas déjà fait le tiramisu ? je ne pense pas qu'il y ait grand monde....

 

tiramisu-aux-framboises.jpg

 

Ingrédients pour 4 verrines :

- 200 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 80 g de sucre en poudre

- le jus d'1 citron

- 2 sachets de sucre vanillé

- biscuits à la cuillère ou amarettis

- framboises fraîches

- sirop de framboise dilué dans un peu d'eau

- cacao en poudre


Préparation :


Mélangez le mascarpone et le jus de citron dans un bol.


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone au citron et le sucre vanillé.

 

Montez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez les blancs délicatement au mélange précèdent.

tiramisu_1.jpg

Trempez les biscuits à la cuillère ou les amarettis dans le sirop.


Pour le montage : dans le fond des verrines, déposez une couche de biscuits imbibés

 

Déposez une couche de mélange au mascarpone.

 

Ajoutez à nouveau une couche de biscuits imbibés puis quelques framboises et terminez par une couche de mélange au mascarpone.

 

Saupoudrez de cacao et décorez éventuellement de framboises ou de feuilles de menthe. Mettez au frais 4 heures minimum.

 

tiramisu aux framboises

 

Bessaha wa raha !

Repost 0