Une version du tiramisu qui fait partie des mes préférées, le tiramisu au lemon curd ; le lemon curd, c'est comme le caramel au beurre salé, une fois qu'on a goûté, on ne peut plus s'en passer...

Ingrédients :

- appareil à mascarpone

- lemon curd

- biscuits à la cuillère

- cacao en poudre

- le jus d'1 citron

Préparation :

Imbibez les biscuits à la cuillère de jus de citron et déposez-les au fond des verrines. Recouvrez avec une couche de mascarpone puis une autre de biscuits au citron puis une autre au lemon curd puis une autre au mascarpone pour finir.

Saupoudrez de cacao et laissez minimum 4 heures au frais.

Bessaha wa raha !

Voici la crème de Chrystel du blog Entre rire et cuisine, elle me tentait depuis longtemps déjà et la voici testée, on a tous aimé son ptit goût citronné et surtout parce qu'elle se fait en un rien de temps...

Ingrédients :

- 1 boîte de lait concentré sucré

- 4 yaourts natures de 125 ml 

- 120 ml de jus de citron (4 à 5 citrons),

 - 2 g  d'agar-agar

Préparation :

Mélangez le lait concentré avec les yaourts dans un saladier. Fouettez soigneusement pour obtenir un mélange bien lisse et onctueux. Ajoutez le jus de citron en petits filets tout en fouettant.

Faites chauffer l'agar-agar dilué dans 2 c. à soupe d'eau et ajoutez-le, tout en fouettant, à la préparation précédente.

Versez dans des petits pots et laissez prendre au frais.

Bessaha wa raha !

Me voici enfin de retour, j'espère que vous avez tous passé d'excellentes vacances !! Je reviens avec une recette d'été justement, des verrines de kaki à la meringues très rapides à préparer !! La recette se trouve ici

Ingrédients :

-  4  kakis bien mûrs

- 4 pots de fromage blanc

- 8 petites meringues

Préparation :

Enlevez la peau des kakis et coupez en morceaux. Mettez cette pulpe dans un bol et écrasez un peu à la fourchette.

Prenez 4 verrines : déposez une couche de fromage blanc, une couche de meringues concassez, une couche de pulpe de kakis et recommencez l'opération. Pour la finition, déposez une meringue sur le dessus.

Servez tout de suite ou laissez 1 heure au frais ( je préfère servir de suite car sinon la meringue perd son caractère croquant).

Bessaha wa raha !

Ces verrines sont non seulement délicieuses mais en plus elles sont très jolies, y a une jolie association de trois couleurs et trois saveurs ( attention, ces couleurs n'ont aucune allusion raciste lol !!) : orange acidulé, blanc crémeux à la vanille et  marron au chocolat intense. A consommer sans modération et plus c'est frais, mieux c'est ! L'agar agar, un gélifiant naturel qui prend en quelques minutes, si vous n'avez toujours pas essayé ou si vous en avez acheté mais que vous ne savez pas quoi faire avec , comme ça a été mon cas auparavant, cette recette de chez Ratiba est pour vous ! On ressort forcément bien repu d'un dîner terminé par un aussi bon dessert. C'est tellement bien pris que vous pouvez démoulez la verrine et en faire un petit flan qui surprendra vos convives par sa forme ...Merci encore à Ratiba pour ce régal ;)

Ingrédients :

pour la crème a l’orange :

- 250 ml de jus d’orange

- 1/2 cuil d’agar agar

- 3 cuil a s de sucre (vous pouvez ajouter ou diminuer selon le goût)

Pour la crème a la vanille :

- 150 ml de lait

- 100 ml de crème fraîche

- 1 gousse de vanille

- 50 gr de sucre

- 1/2 a c d’agar agar (vous pouvez remplacé par 1 bonne cuillère de maïzena )

Pour la crème au chocolat :

- 150 ml de lait

- 100 ml de crème

- 1/2 cuil d’agar agar

- 100 g de chocolat

Préparation:

Vous pouvez commencer par n’importe quel parfum

Dans une casserole mettre le jus d’orange le sucre et l’agar agar et mettre sur le feu jusqu’à ce que le sucre et l’agar agar soient complètement fondu.Versez cette préparation dans des verrines , vous pouvez les incliner et les disposer sur une alvéole d’oeufs les mettre aussitôt au frigo pour qu’elle fige bien

Entre temps préparer la crème dessert a la vanille: Dans une casserole faire chauffer le lait la crème et la gousse de vanille gratter bien sur , le sucre et l’agar agar laisser sur le feu jusqu’à ce qu’à ébullition , retirer et laisser tiédir

Faire sortir les verrine du frigo et verser un peu de crème sur le crème a l’orange (vous pouvez les incliner aussi ) mettre au frais jusqu’a ce que la crème prenne

Entre temps préparer la crème au chocolat : Dans une casserole faire chauffer le lait la crème, le sucre , l’agar agar sur le feu jusqu’à ébullition ; hors feu ajouter le chocolat concasser et bien mélanger laisser tiédir

Versez la crème au chocolat dans les verrine et mettre au frigo jusqu’a consommation.

Vous pouvez aussi décider de ne pas les incliner et de faire 3 couches horizontales, ou bien de faire avrier les parfums une fois que l'on maîtrise l'agar agar...

Bessaha wa raha !

La recette du fameux dessert italiano qui nous fait fondre de plaisir en verrines..

Ingrédients pour 4 verrines :

- 200 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 80 g de sucre en poudre

- le jus d'1 citron

- 2 sachets de sucre vanillé

- biscuits à la cuillère ou amarettis

- café très fort

- chocolat noir râpé

- cacao en poudre

Préparation :

Mélangez le mascarpone et le jus de citron dans un bol.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone au citron et le sucre vanillé.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez les blancs délicatement au mélange précèdent.

Trempez les biscuits à la cuillère ou les amarettis dans le café fort.

Pour le montage : dans le fond des verrines, déposez une couche de biscuits au café.

Recouvrez avec 1 cuillère à soupe de chocolat noir râpé et 1 cuillère à café de cacao.

Déposez une couche de mélange au mascarpone.

Répétez l'opération encore une fois en terminant par une couche de mascarpone. Lissez la surface et saupoudrez de cacao. Mettez au frais 4 heures minimum.

Bessaha wa raha !