Il n'y pas plus simple que ces verrines de ricotta aux fruits rouges...

Ingrédients :

- 250 g de ricotta

- 1 yaourt nature

- 100 mL de jus d’orange

- 50 g de fruits rouges (existe aussi en mélange surgelé)

- sucre selon le goût

- 4 macarons ( ou 4 meringues)

Préparation :

Dans un mixeur, versez le jus d’orange et ajoutez-y la ricotta et le yaourt.Sucrez selon le goût. Mixez le tout.

Écrasez les macarons ou les meringues.

Dans un verre, commencez par une couche de ricotta au jus d’orange, puis recouvrez d’une couche de macarons ou de meringue, ajoutez des fruits rouges et répétez l’opération jusqu’à l’obtention de plusieurs couches distinctes.

Terminez par une couche de fruits rouges ou une couche de ricotta.

Décorez avec des macarons et quelques fruits rouges ( mûres sauvages, framboises). Servez frais.

Bessaha wa raha !

Je vous propose maintenant une recette sucrée : des trifles aux pommes que j'ai trouvé ici. C'est sublime ! Je vous ai fait un copier-coller...

Ingrédients :

- 4 pommes

- 20g de sucre roux

- 120g de spéculoos

- 250g de fromage blanc

- 1 petit café serré

- 20g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Épluchez et épépinez les pommes. Coupez les en dés et faites les revenir dans le beurre et le sucre roux pendant 10 minutes (elles doivent devenir bien fondantes sans être en compote). laissez refroidir

Concassez grossièrement les spéculoos puis mettez en un peu dans le fond de vos verrines, versez une cuillère à café de café dans chacune de vos verrines.

Écrasez avec une fourchette la moitié des dès de pommes et mélangez les avec le sachet de sucre vanillé et le fromage blanc.

Versez en la moitié dans vos verrines (sur les spéculoos au café) puis mettez une couche de dès de pommes, mettez le reste de spéculoos avec un peu de café, l'autre moitié du fromage blanc et finissez par quelques dès de pommes. Saupoudrez de cannelle et laissez 20 minutes au frais.

Bessaha wa raha !

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Orientissime. Voici le début de son billet...

"THE gâteau pour les fêtes! Le meilleur entremet que j'ai mangé. Cette recette de Candy Apple pie ou gâteau aux pommes et noix de pécan à une croûte biscuité au caramel et noix de pecan, une couche de pommes caramélisé à la cannelle, une couche de fromage citronné, et enfin une crème chantilly nappé de caramel et de noix de pecan. UN DELICE! Il n'est pas compliqué à faire et surtout vos convives seront épatés."

Et bien je le confirme, ce dessert est une tuerie et je te remercie pour cette recette que je referais plusieurs fois, c'est sûr ...il faut juste un peu de patience pour déguster cette merveille...



Passons à la recette..

Ingrédients :
Croûte

-  400g de biscuits type  "petit-beurre"

- 1 càs de sucre

- 1/2 càc de cannelle

- 150g de beurre fondu

- 90g de caramel liquide ( moi j'ai utilisé mon caramel au beurre salé)

- 120g de noix de pécan en poudre.

Pommes

-  5 pommes (pelées, épépinées, en tranches très fines)

-5 càs de beurre

-60g de sucre cassonade

-1 pincée de sel

-1càc de cannelle.

Garniture

-  600g de fromage type Philadelphia

- 1càc d'extrait de vanille

- 2 œufs

- jus d'1/2 citron frais

- 2 càs sucre.

Chantilly

 2 briques de crème liquide 30%

- 2càs de sucre

- du caramel liquide (pour les glaces)

- 30g de noix de pécan hachées grossièrement.

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez les biscuits en poudre, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Foncez un moule beurré (26cm) de cette pâte de biscuits en pensant bien à faire les bords. Faites cuire au four 8 min puis laissez refroidir et verser le caramel sur le fond et saupoudrez de noix de pécan. Mettez  le moule au frais pendant environ 20 minutes.

Dans une  poêle, faites fondre le beurre et ajoutez la cassonade, le sel et la cannelle puis mélanger à la cuillère en bois. Ajoutez les pommes émincées finement et faites cuire  15 min. Laissez refroidir et répartir les pommes caramélisées sur la croûte de biscuit. Remettez au frais quelques minutes.

Dans une jatte, fouettez doucement le fromage et le sucre . Ajoutez les œufs, la vanille et le jus de citron puis fouettez à nouveau. Versez la préparation sur les pommes et laissez cuire 40 minutes puis sortez du four La crème doit être "tremblotante". Laissez tiédir 10mn et mettez au frais 24h .

Au moment de servir, montez la crème froide avec le sucre. Une fois votre chantilly préparée, étalez-la sur votre gâteau et versez votre caramel puis ajoutez vos noix de pécan.

Bessaha wa raha !

Salamou3alaykoum, j'espère que vou allez bien ! voici des verrines fondantes puisqu'elles allient le bon goût des pommes à celui des bananes...



Ingrédients :
- 1 banane en rondelles
- 1 pomme en lamelles
- fromage blanc
- sucre
- jus de citron
- beurre

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir dans une noix de beurre, les pommes en lamelles en ajoutant  du sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Travailler le fromage blanc pour le rendre bien onctueux et lisse.

Citronnez les bananes.

Pour le montage : déposez au fond une couche de pommes. Versez dessus une couche de fromage blanc puis terminez par les bananes.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bessaha wa raha !

C'est une recette idéale que l'on peut faire à tout moment avec les fruits de saison qui nous tombent sous la main....C'est l'été, on en profite un maximum, avce de délicieuses verrines aux fruits frais et leur couche de Chantilly...Mmmm !



Ingrédients :
- fruits frais (j'ai mis des prunes, des pêches et des kiwis)
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre en poudre
- 20 cL de crème liquide très froide
- le jus et le zeste râpé d'une orange
- copeaux de chocolat pour la déco
- feuilles de menthe pour la déco


Préparation :

Lavez et coupez les fruits en morceaux. Dans un saladier, mettez le jus d'orange et le sucre vanillé, mélangez et ajoutez les fruits coupés. Laissez 10 minutes.


Montez la crème liquide en Chantilly. Sucrez selon le goût et ajoutez le zeste d'orange râpé.

Disposez une couche de Chantilly à l'orange au fond de la verrine. Ajoutez les fruits et terminez par une couche de Chantilly (à la poche à douille, c'est plus joli). Terminez par les feuilles de menthe et le chocolat pour décorer si vous le souhaitez.

Mettez au frais avant de servir.

Bessaha wa raha !