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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 01:18

Je suis, comme vous le savez, une adepte du fait maison, alors voici  ma 2e confiture maison, cette fois-ci aux pommes parfumée avec 1 pt'tite touche de cannelle...Je n'avais jamais eu l'occasion de goûter une confiture aux pommes et bien là ça y est, c'est fait ...Je pense que tous vos pains et brioches ( maison bien sûr, bah tant qu'on y est !) seront badigeonnés de cette confiture ...A consommer sans modération bien sûr !

 

confiture pomme cannelle

 

Ingrédients :

- 1 kg de pommes épluchées et coupées en morceaux

- 650 g de sucre spécial confiture

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ( +/- selon vos envies sachant qu'avec 1 cc, la confiture est assez parfumée)

 

Préparation :

 

Disposez les pommes dans un faitout ( ou tout autre contenant à fond large) puis ajoutez le sucre spécial confiture et le sucre vanillé. Remuez l'ensemble avec une cuillère en bois avant d'y ajouter la cannelle. Mélangez une nouvelle fois.

 

Faites cuire sur feu doux. Au bout de 20 min, retirez du feu et mixez l'ensemble.

 

Poursuivez la cuisson pendant 15 min, mixez légèrement une nouvelle fois la confiture puis laissez cuire 5 min.


Mettez aussitôt en pots, fermez-les puis retournez-les 3 minutes.

 

Laissez ensuite prendre votre confiture avant de pouvoir l'étaler sur vos tartines !

 

confiture-pomme-cannelle.jpg

 

confiture.jpg

 

Note :

→ Je mixe un peu les pommes mais je fais tout de même en sorte qu'il y reste des petits morceaux ! Sinon ça risque plus de se présenter comme une compote, après c'est une question de texture !

→ Les sucres spécial confiture sont des sucres contenant des gélifiants tels que des carraghénanes..vous pouvez vous en passer et utiliser du sucre en poudre normal mais dans ce cas pensez à vous procurer de la pectine qui fera tenir la confiture ( tant qu'on reste dans la confiture de pomme : les pépins et la peau contiennent beaucoup de pectine).

→ Vous trouverez aussi sur Internet certaines recettes de confiture de pomme contenant du jus de citron. Étant donné que mon sucre spécial confiture contient la fameuse farine d'algue " carraghénanes", je n'en ai pas mis et je n'ai surtout pas intérêt à en mettre : le pouvoir gélifiant de l'algue s'annule au contact d'une préparation acide. Alors lisez attentivement la liste d'ingrédients de vos sucres !

 

Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Confiture
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