Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de sarah
  • Le blog de sarah
  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
  • Contact

Bienvenue


Je vous souhaite à tous et à toutes la bienvenue sur okla-chahiya....Bonne visite.....et Merci......


Recherche

Archives

1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 09:33

Voici le copier-coller de la recette que j'ai trouvé, une bonne confiture qui ne quittera vos tables du petit-déjeuner !

 

P1020013.JPG

 

Ingrédients:

- 2 kg de mangues

- 1,6 kg de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 citron vert

 

Préparation :

 

Eplucher et couper les mangues en dés.

 

Mettre les mangues en dés, les noyaux, le sucre et le jus du citron vert dans un récipient. Laisser reposer 3 heures.

 

Recettes_4-0777.JPG

 

Au bout de ce temps, ajouter la gousse de vanille, la fendre en deux, gratter et mettre la gousse.

 

Faire cuire. A partir de l'ébullition, compter 30 minutes de cuisson à feu fort, remuer de en temps. Nul besoin d'écumer.

 

Vérifier au bout des 30 minutes la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une assiette. Elle ne doit pas couler trop vite. Ne pas laisser cuire trop longtemps.

 

Retirer les noyaux, les gousses de vanille et mixer le tout. Mettre en pot.

 

P1020013

 

Pour finir... Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
Published by sarah - dans Confiture
commenter cet article
24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 21:54

Vous devez bien me connaître à présent et savoir à quel point j'aime trop tut ce qui est fait maison... et bien maintenant je m'attaque aux confitures !! Je vous présente la recette de confiture de fraise 100 % maison tirée du livre Pâtisserie Maison et je peux vous assurer que le goût est INCOMPARABLE à celle du commerce. Les fraises sont peut-être achetées mais je ne sais pas ça n'a rien à voir avec l'industriel c'est beaucoup plus bon ! Allez dès que mes plants de fraisiers auront bien produit on pourra s'attaquer à une confiture de fraise bio hein !

 

confiture-de-fraise.jpg

 

Ingrédients:

 - 2 kg de fraises

 - Environ 1,9 kg de sucre cristallisé

 - 1 citron

 

Préparation:

 

Le matin,lavez rapidement les fraises sous l'eau froide.Séchez-les,équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre.Mettez-les dans une bassine à confiture.ajoutez leur poids en sucre cristallisé le jus de citron.Laissez macérer toute la journée dans un endroit frais.

Le soir,portez la confiture à ébullition et faites-la cuire environ 20 minutes à petits bouillons.

 

Écumez la confiture et mettez-la en pots.Vissez les couvercles et retournez-les immédiatement sur le plan de travail.Maintenez-les à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

 

P1140810.JPG

 

Note :

Je vous ai recopié la recette telle qu'elle est notée dans le livre mais à vrai dire je  me suis inspirée que de la manière de procéder.. j'ai en effet utilisé un sucre spécial confiture à base de carraghénanes, et la carraghénane ne supporte absolument pas le citron sinon elle ne prends pas ! Trop compliquées ces algues....Bref tout ça pour vous dire que j'ai simplement omis le jus de citron ! 

 

confiture de fraise


Bessaha wa raha!

Repost 0
Published by sarah - dans Confiture
commenter cet article
6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 01:18

Je suis, comme vous le savez, une adepte du fait maison, alors voici  ma 2e confiture maison, cette fois-ci aux pommes parfumée avec 1 pt'tite touche de cannelle...Je n'avais jamais eu l'occasion de goûter une confiture aux pommes et bien là ça y est, c'est fait ...Je pense que tous vos pains et brioches ( maison bien sûr, bah tant qu'on y est !) seront badigeonnés de cette confiture ...A consommer sans modération bien sûr !

 

confiture pomme cannelle

 

Ingrédients :

- 1 kg de pommes épluchées et coupées en morceaux

- 650 g de sucre spécial confiture

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ( +/- selon vos envies sachant qu'avec 1 cc, la confiture est assez parfumée)

 

Préparation :

 

Disposez les pommes dans un faitout ( ou tout autre contenant à fond large) puis ajoutez le sucre spécial confiture et le sucre vanillé. Remuez l'ensemble avec une cuillère en bois avant d'y ajouter la cannelle. Mélangez une nouvelle fois.

 

Faites cuire sur feu doux. Au bout de 20 min, retirez du feu et mixez l'ensemble.

 

Poursuivez la cuisson pendant 15 min, mixez légèrement une nouvelle fois la confiture puis laissez cuire 5 min.


Mettez aussitôt en pots, fermez-les puis retournez-les 3 minutes.

 

Laissez ensuite prendre votre confiture avant de pouvoir l'étaler sur vos tartines !

 

confiture-pomme-cannelle.jpg

 

confiture.jpg

 

Note :

→ Je mixe un peu les pommes mais je fais tout de même en sorte qu'il y reste des petits morceaux ! Sinon ça risque plus de se présenter comme une compote, après c'est une question de texture !

→ Les sucres spécial confiture sont des sucres contenant des gélifiants tels que des carraghénanes..vous pouvez vous en passer et utiliser du sucre en poudre normal mais dans ce cas pensez à vous procurer de la pectine qui fera tenir la confiture ( tant qu'on reste dans la confiture de pomme : les pépins et la peau contiennent beaucoup de pectine).

→ Vous trouverez aussi sur Internet certaines recettes de confiture de pomme contenant du jus de citron. Étant donné que mon sucre spécial confiture contient la fameuse farine d'algue " carraghénanes", je n'en ai pas mis et je n'ai surtout pas intérêt à en mettre : le pouvoir gélifiant de l'algue s'annule au contact d'une préparation acide. Alors lisez attentivement la liste d'ingrédients de vos sucres !

 

Bessaha wa raha !

Repost 0
Published by sarah - dans Confiture
commenter cet article