Voici le copier-coller de la recette que j'ai trouvé, une bonne confiture qui ne quittera vos tables du petit-déjeuner !

Ingrédients:

- 2 kg de mangues

- 1,6 kg de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 citron vert

Préparation :

Eplucher et couper les mangues en dés.

Mettre les mangues en dés, les noyaux, le sucre et le jus du citron vert dans un récipient. Laisser reposer 3 heures.

Au bout de ce temps, ajouter la gousse de vanille, la fendre en deux, gratter et mettre la gousse.

Faire cuire. A partir de l'ébullition, compter 30 minutes de cuisson à feu fort, remuer de en temps. Nul besoin d'écumer.

Vérifier au bout des 30 minutes la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une assiette. Elle ne doit pas couler trop vite. Ne pas laisser cuire trop longtemps.

Retirer les noyaux, les gousses de vanille et mixer le tout. Mettre en pot.

Pour finir... Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bessaha wa raha !

Je suis, comme vous le savez, une adepte du fait maison, alors voici  ma 2e confiture maison, cette fois-ci aux pommes parfumée avec 1 pt'tite touche de cannelle...Je n'avais jamais eu l'occasion de goûter une confiture aux pommes et bien là ça y est, c'est fait ...Je pense que tous vos pains et brioches ( maison bien sûr, bah tant qu'on y est !) seront badigeonnés de cette confiture ...A consommer sans modération bien sûr !

Ingrédients :

- 1 kg de pommes épluchées et coupées en morceaux

- 650 g de sucre spécial confiture

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ( +/- selon vos envies sachant qu'avec 1 cc, la confiture est assez parfumée)

Préparation :

Disposez les pommes dans un faitout ( ou tout autre contenant à fond large) puis ajoutez le sucre spécial confiture et le sucre vanillé. Remuez l'ensemble avec une cuillère en bois avant d'y ajouter la cannelle. Mélangez une nouvelle fois.

Faites cuire sur feu doux. Au bout de 20 min, retirez du feu et mixez l'ensemble.

Poursuivez la cuisson pendant 15 min, mixez légèrement une nouvelle fois la confiture puis laissez cuire 5 min.

Mettez aussitôt en pots, fermez-les puis retournez-les 3 minutes.

Laissez ensuite prendre votre confiture avant de pouvoir l'étaler sur vos tartines !

Note :

→ Je mixe un peu les pommes mais je fais tout de même en sorte qu'il y reste des petits morceaux ! Sinon ça risque plus de se présenter comme une compote, après c'est une question de texture !

→ Les sucres spécial confiture sont des sucres contenant des gélifiants tels que des carraghénanes..vous pouvez vous en passer et utiliser du sucre en poudre normal mais dans ce cas pensez à vous procurer de la pectine qui fera tenir la confiture ( tant qu'on reste dans la confiture de pomme : les pépins et la peau contiennent beaucoup de pectine).

→ Vous trouverez aussi sur Internet certaines recettes de confiture de pomme contenant du jus de citron. Étant donné que mon sucre spécial confiture contient la fameuse farine d'algue " carraghénanes", je n'en ai pas mis et je n'ai surtout pas intérêt à en mettre : le pouvoir gélifiant de l'algue s'annule au contact d'une préparation acide. Alors lisez attentivement la liste d'ingrédients de vos sucres !

Bessaha wa raha !