Une quiche au chou-fleur ? Oui, oui, ça existe et ce n'est pas mauvais du tout ; la recette, je l'ai piquée ici

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée

- 1/2 chou - fleur

- 4 oeufs

- 2 cuil. de crème fraîche

- 1 cuil. à café de paprika

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- 60g de fromage râpé

- 1 pavé de saumon (j'en ai mis 2)

Préparation :

Faites cuire votre pavé de saumon dans un peu de beurre ou d'huile ou encore mieux dans une casserole d'eau salée , une dizaine de minutes.

Faites cuire les fleurs du chou (sans les pieds de celui-ci)), dans de l'eau salée , une dizaine de minutes également.

Étalez votre pâte dans votre plat.

Badigeonnez le fond de moutarde.

Parsemez de saumon que vous aurez émietté puis faites de même avec les fleurs de chou-fleur.

Complétez de fromage râpé réparti sur le dessus.

Dans un saladier , cassez vos oeufs , et mélangez avec la crème , le paprika.

Versez le tout sur votre fond de quiche et faites cuire 30 min. à 210°C (th.7).

En ce qui nous concerne on l'a dégusté tiède ( mais se déguste aussi froide) et c'était super bon !!!

Bessaha wa raha !

C'est une pizza que j'ai inventé de TOUTES PIECES si si.. j'ai eu l'idée un jour de cuisiner mes langues de boeuf de la même manière qu'ici mais plutôt que savourer ce plat dans une assiette, je me suis dit pourquoi pas sur une pizza.... lorsque j'ai annoncé le contenu de la pizza, le soir, à ma petite famille, ils ont fait une petite mine de dégoût mais après avoir goûté ont.......aimé ! Comme quoi, parfois, même les idées les plus farfelues fonctionnent, le tout est de savoir les partager...Alors si jamais ça vous tente, hein ! ou une autre idée de recette qui vous est venue comme ça, parlez-en !!

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza ( à la MAP pour moi)

- 4 langues d'agneau préparées comme ici

- sauce tomate

- 1 bonne cuillère à café de harissa

- 1 gros oignon en lamelles

- 1 cuillère à soupe de câpres

- une dizaine de cornichons en rondelles

- fromage râpé

- sel, poivre

Préparation :

Mélangez à la sauce tomate la harissa.

Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 200°C. Chemisez une plaque de papier sulfurisé.

Etalez la pâte à pizza sur le plan de travail fariné. Répartissez la sauce tomate piquante puis les oignons, les langues d'agneau que vous aurez coupé en rondelles (pensez à retirer la peau avant !), ainsi que les câpres et les cornichons.

Faites cuire la pizza environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 2 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez-la de fromage et laissez jusqu à ce qu'il fonde. Servez immédiatement.

Bessaha wa raha !

Une autre recette de pizza, mais celle-ci avec des fruits de mer...Super délicieuse ! J'y ajoute une petite touche pimentée ...L'huile d'olive piquante donne vraiment un goût à cette pizza incomparable ! Vous allez vous régalez, croyez-moi !

Ingrédients :

- 250 g de pâte à pizza

- sauce tomate à l'origan

- 1 oignon en tranches fines

- 1 boîte de thon au naturel

-  1 poignée de mélange pour crustacés

- une vingtaine de crevettes décortiquées

- huile pimentée

- mozzarella

- sel, poivre, origan séché

Préparation :

Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon émincé. Laissez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Salez, poivrez. Retirez de la poêle. Faites revenir ensuite le mélange pour crustacés pour enlever l'eau qu'ils contiennent et les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile. Poivrez.

Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte en cercle et posez sur la plaque.

Badigeonnez de sauce tomate et répartissez les oignons, le thon et les fruits de mer. Disposez en rosace les crevettes. Ajoutez un filet d'huile d'olive piquante, de l'origan et du poivre.

Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Au dernier , ajoutez la mozzarella et laissez fondre.

Servez sans attendre.

Bessaha wa raha !

Voici le plat de fête par excellence : mais il nous vient d'un tout autre pays, nous voici transporté en Russie ! Voici la version au saumon et aux épinards mais sachez qu'il peut se réaliser sans saumon ni épinards, seulement avec du chou ! J'essayerai cette version une autre fois, incha allah et je vous direz ce que ça donne, en tout cas celui-là on a tous aimé. J'ai fait ma pâte maison, mais vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée..

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 550 g de farine

- 450 g de beurre froid en morceaux

- 6 cuillerées à soupe d'huile végétale

- 1 cuillerée à café de sel

- 10 à 12 cuillerées à soupe d'eau

Pour la farce :

- 5 oignons finement haché

- 1 cuillère à soupe de céleri haché

- 1 carotte en morceaux

- 10 grains de poivre

- 4 cuillerées à café de gros sel

- 1 feuille de laurier

- 1 clou de girofle

- 1,250 kg de saumon frais

- 120 g de beurre

- 250 g de champignons de Paris émincés finement

- 100 g d'épinards cuits et hachés

- 3 cuillères à soupe de jus de citron

- 120 g de riz long grain bien cuit ( il doit être un peu pâteux)

- aneth, persil

- 3 œufs durs hachés

- sel,poivre, cumin, ras-el-hanout

Pour la finition :

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation :

Préparez la pâte :  Mélangez du bout des doigts le beurre, la farine, la graisse et le sel dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange sablé. Ajoutez l'eau et rassemblez la pâte en double. Elle doit être bien souple et homogène. Divisez la pâte en 2 et réservez au frais au moins 1h30, enveloppé dans du film alimentaire jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Pendant ce temps, préparez la farce : Mélangez 3 litres d'eau,  2 oignons hachés, le céleri,la carotte, les grains de poivre, le laurier, le clou de girofle et 3 cuillerées à café de sel dans une marmite. Portez à ébullition sur feu vif, puis disposez-y le saumon ...

...et laissez mijoter 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit ferme au toucher. Retirez du bouillon et émiettez-le puis disposez-les dans un saladier. Réservez.

Faites fondre 2 cuillerées à soupe de beurre dans une poêle  sur feu doux. Ajoutez les champignons et faites revenir 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-les au poisson, ainsi que le jus de citron, l'aneth, le persil et le reste de épices.

Faites fondre 4 cuillerées à soupe de beurre dans la m^me poêle, ajoutez les oignons restants. Faites revenir sur feu moyen 3 à 5 minutes,en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres, mais non dorés. Transférez le contenu dans le bol contenant les champignons.

Ajoutez les épinards cuits hachés, les oeufs durs hachés et le riz. Rectifiez l'assaisonnement. Laissez tiédir.

Mélangez  le jaune d'oeuf et la crème fraîche. Préchauffez le four à 180 °C.

Posez une boule de pâte sur une surface farinée et étalez-la en un rectangle de 2 centimètres d'épaisseur environ. Déposez la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Disposez la farce dans le sens de la longueur sur la pâte, en laissant une bordure de 2,5 centimètres. Badigeonnez cette bordure avec le mélange de jaune d'œuf et de crème.

Roulez l'autre moitié de la pâte en un rectangle de même taille et déposez-le sur la farce. Scellez les bords en pressant fermement avec le dos d'une fourchette.  Ramassez les chutes de pâte en boule. Étalez puis découpez des motifs qui viendront décorer votre koulibiac : comme par exemple ici des feuilles.

Soudez bien avec le mélange oeuf-crème et badigeonnez le dessus de ce mélange pour faire dorer.

Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le koulibiac soit bien doré.

Bessaha wa raha !

Voici une quiche qui plaît énormément avec son petit goût de chèvre et la douceur des oignons !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 bûche de chèvre

- 3 oignons

- 1 oeuf + 1 blanc

- 150 mL de crème liquide

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Épluchez les oignons et émincez-les.Faites-les revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Préchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à quiche. Piquez à la fourchette. Faites précuire environ 10 minutes.

Coupez le chèvre en rondelles.

Mélangez dans un saladier la crème, les oeufs et un peu de sel, poivre.

Mettez les oignons sur la pâte précuite. Ajoutez le chèvre et l'appareil à base de crème. Enfournez pour environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Servez tiède, avec une salade.

Bessaha wa raha !