Cette entrée à base de pâte  et d'anchois ressemble beaucoup à la pizza mais cette recette nous vient de nos régions ! Allez, on part vers Nice là où le soleil ne fait pas ses valises lol ! C'est une recette qui s'éloigne un peu de la vraie pissaladière niçoise mais c'est une version tout autant délicieuse !

Ingrédients :

- 500 g de pâte feuilletée ( ou une abaisse du commerce, la mienne est faite maison donc à vous de voir pour la quantité)

- 2 oignons coupée en lamelles fines

- 2 tomates coupées en tranches

- filets d'anchois au sel bien lavés et coupés en fines lanières

- quelques olives noires

- 1 gousse d'ail pilée

- huile d'olive pimentée

- sel, poivre

- fromage râpé

- 1 oeuf battu pour badigeonner

- thym, origan et basilic frais

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte feuilletée en rectangle. Déposez sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.

Faites fondre revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajoutez l'ail pilé, du sel et du poivre. Retirez du feue t réservez.

Ciselez toutes les herbes sauf le thym que vous émietterez.

Sur votre rectangle de pâte, répartissez les oignons fondus à 2 cm du bord. Ajoutez ensuite les rondelles de tomates sur les oignons. Parsemez d'herbes, salez, poivrez. Ajoutez ensuite les filets d'anchois coupés en lanières en croisillons et les olives pour finir.Badigeonnez les bords laissés vierges d'oeuf battu.

Enfournez la pissaladière environ 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Dès la sortie du four, saupoudrez de fromage râpé pour qu'il fonde doucement et ajoutez un filet d'huile pimentée ou, à défaut, un filet d'huile d'olive.

Coupez en parts et servez immédiatement. Vous pouvez aussi réaliser des mini pissaladières rondes....

Bessaha wa raha !