J'ai testé la recette des aubergines farcies de Nora, et tout le monde en redemande !! Allez visiter son blog, il regorge de recettes qui sont toutes aussi delicieuses les unes que les autres... et c'est par ici...



Ingrédients :
- 250 g de viandes hachée
- 4 aubergines
- 1 poivron rouje coupé en dés (j'ai mis un poivron vert)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail pilées
- 4 càs de riz cuit-
 - 4 càs de persil haché
- sel, poivre, cumin, paprika
- fromage râpé

Préparation:

Lavez les auvergines puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une plaque du four et bafigeonnez-les d'huile. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C en rajoutant de l'huile si necessaire, les aubergins doivent être tendres.

Videz les aubergines dans un saladier en faisant attention de ne pas abîmer la peau.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché. Ajoutez l'ail et la viande hachée.. Laissez cuire puis assaisonnez, ajoutez le persil.

Versez le contenu de la poêle au saladier contenant la chair des aubergines. Ajoutez le riz et le pivron. Rectifiez l'assaisonnement si necessaire.

Remplir les peaux d'aubergines de cette prépration et saupoudrez de fromage râpé avant de faire gratiner au four.

Servez chaud. Et encore merci à Nora...

Bessaha wa raha !