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31 janvier 2011
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L'endive va très bien avec ce poisson...
Ingrédients :
- 8 filets de colin
- 8 endives
- 2 échalotes
- 25 cL de crème liquide
- 1 cube de bouillon
- 10 cL de jus d'orange
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Salez et poivrez le poisson. Faites cuire dans un peu de beurre.
Dans une casserole, faites revenir dans un peu de beurre les échalotes et mouillez avec un peu d'eau dans laquelle vous aurez fait délayé le bouillon. Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez r"duire puis ajoutez le jus d'orange.
Dans uen assiette, mettez les endives émincées, le poisson cuit puis recouvrez de sauce.
Servez chaud.
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