Baghrirs épinards & ricotta

La ricotta, un fromage italien très fondant que j'emploie dans les tartes, les crêpes et même en apéritif mais cru il est un peu écoeurant donc attention à ne pas en servir une trop grande quantité à vos invités... Mais cette recette n'a rien d'écoeurant, vous pouvez manger autant de baghrir que vous voulez ;)

Ingrédients :

- baghrirs

- 400 g de ricotta

- 300 g d'épinards frais ou surgelés

- sauce tomate

- persil haché

- sel, poivre, cumin, paprika

Préparation :

Lavez les épinards s'ils sont frais. Faites-les cuire quelques min à la poêle. Si ce sont des surgelés, faites-les cuire à l'eau puis essorez-les bien et faites-les revenir ensuite à la poêle. Assaisonnez les épinards avec du sel, du poivre, du cumin, du paprika.

Réchauffez les baghrir à la poêle.

Prenez un baghrir, sur la moitié, déposez un peu d'épinards puis ajoutez des miettes de ricotta. Roulez le baghrir.

Déposez dans un plat allant four les baghrirs. Nappez de sauce tomate et réchauffez quelques minutes au four.

Saupoudrez de persil le dessus de vos baghrirs et servez sans attendre.

Les rosiers en fleurs....

Bessaha wa raha !