La carotte est un légume contenant beaucoup de bienfaits, dégustons-la telle quelle...ou pourquoi ne pas en faire un cake ??
Ingrédients : - 3 oeufs - 250 g d'huile - 175 g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 185 g de farine tamisée - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate de soude + 1 pincée de sel - 90 g d'amandes concassées + un peu pour le décor - 250 g de carottes râpées Pour le fondant : - 100 g de fromage crémeux - 50 g de sucre glace - miel selon le goût Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien monté. Ajoutez alors l'huile puis la farine, le bicarbonate, le sel, et la levure. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse e homogène.
Pour finir, ajoutez les carottes et les mandes et remuez à la cuillère.
Versez l'appareil dans un moule carré beurré et garni de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
Pour le glaçage, fouettez le fromage avec le sucre puis ajoutez le miel et remuez jusqu'à obtention d'un fondant lisse. Étalez sur le gâteau à l'aide d'une spatule puis répartissez les mandes concassées restantes. Découpez le gâteau en carrés et servez...
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coucou Sarah, je note ta recette, j'en mangeait quand j'était petite chez ma tante, mais malheureusement sans amandes!!! gros bisous. cathy<br />
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Bessaha wa raha ! 
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