Cocotte de saumon épicé au lait de coco

Une explosion de saveurs dans cette petite cocotte : du soja, de l'orange, de la coco...mm ! Voici la recette  avec mes modif' :

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon

- 15 cl de lait de coco

- menthe (pas mis)

- 1 orange

- 1 citron

- curry, cardamone (pas mis)

- 1 tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

Préparation :

Prélevez le jus des agrumes. Mélanger avec un peu de sauce soja, de l'huile d'olive, le curry, les gousses de cardamone écrasées. Verser la marinade sur les pavés, et laisser mariner au minimum 30 minutes.

Émincez l'oignon, coupez la tomate en morceaux, écrasez la gousse d'ail puis faites revenir touts ces ingrédients dans un peu d'huile d'olive afin d'obtenir une petite compotée de tomate. Salez, poivrez.

Griller les saumons sur chaque faces juste 30 secondes, puis déposer les pavés dans des cocottes individuelles (ça marche aussi avec une grande cocotte pour tout le monde) avec le reste de marinade, le lait de coco, poivrer et répartir des brins de menthe cassés et terimnez par une cuillère à soupe de tomate.

Faire cuire à 200°C un petit quart d'heure.

Servir sur un lit de haricots verts, avec un peu de riz.

Bessaha wa raha !