Croissants de chez Asmaà

Une recette que j'ai trouvé chez Asmaà du blog La cuisine d'Asmaà Recettes pleines de saveurs, des croissants avec pas plus de 3 tours pour la pâte feuilletée...j'ai fait un copié-collé de la recette, j'espère que tu ne m'en voudra pas, Asmaà...



Ingrédients :

- 500g de farine (moi j'ai mis 500g de farine t55)

 - 1,5 c à c de sel

 - 3 càs de sucre,

 - 250g d'eau,

 - 18g de levure fraiche

 - 150g de beurre .

Mettre la farine dans le bol du robot, creusez un puits puis ajoutez la levure (si vous utilisez de la levure sèche type saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d'eau et de sucre) , le sucre et ajoutez la moitié d'eau. Pétrir 5 minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau.Pétrir 10 minutes et formez une boule .

Laisser reposer 1/2 heure.Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.

Plier en 3 et étirer à nouveau.Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.

Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.

Laisser doubler de volume.

Dorer au lait (ou au jaune d'oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.

Bessaha wa raha !