Cupcakes à la crème & aux fraises

C'est joli, frais, voilà des cupcakes à la fraise façon Chantilly pour se régaler !!

Ingrédients :

- 12 cupcakes à la vanille

- 300 g de petites fraises fraîches

- 150 mL de crème liquide

- 2 cuillères à café de sucre en poudre

- ½ cuillère à café d’extrait de vanille

- 4 cuillères à soupe de gelée de groseille (abricot ou si vous n’en avez pas)

- 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

Évidez les cupcakes avec un petit couteau, de manière à laisser un grand creux au centre de chaque gâteau.

Équeutez les fraises. Mettez-en 6 de côté parmi les plus petites. Coupez les autres en tranches fines.

Fouettez la crème, le sucre et l’extrait de vanille dans un récipient avec un fouet électrique. Remplissez les cupcakes de ce mélange puis lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.

Disposez les tranches de fraises sur la crème, en les faisant se chevaucher. Coupez en 2 les 6 plus petites fraises réservées et posez-les au centre.

Faites chauffer la gelée et l’eau dans une petite casserole à fond épais. Quand la gelée est fluide, badigeonnez-en les fraises à l’aide d’un pinceau. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Notes :

→ Conservez ces cupcakes jusqu’au moment de servir mais ils se dégustent dans la journée, comme tous les gâteaux à base de fruits frais, ils ne se conservent pas éternellement…

Bessaha wa raha !