Filet de daurade, sauce beurre citron câpres

Un classique dont on ne se lasse pas !!

Ingrédients:

- 4 filet de daurade de 150 g chacun

-100 gr de beurre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de câpres

- 2 citrons jaunes

- persil

- Sel, poivre

Préparation :

Salez et poivrez les filets.

Roulez-les dans la farine.

Faites chauffer une poêle avec du beurre et posez les filets dans la poêle quand le beurre commence à chauffer.

Faites cuire  le poisson à feu moyen en l'arrosant avec une cuillère pour nourrir la chair.

Sortez les poissons et mettez-les dans les assiettes de vos convives.

Chauffez le beurre de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à peine à brunir.

Ajoutez les 2 jus de citron, le persil haché, les câpres et arroser de suite les poissons.

Dégustez aussitôt, accompagné de tagliatelles de légumes : épluchez 2 carottes et 2 courgettes puis taillez des fines lanières à l'aide d'un couteau économe. Faites-les fondre dans un du beurre mais les légumes doivent rester légèrement croquants. assaisonnez et servez...

Bessaha wa raha !