Fondant au chocolat

Un fondant très chocolaté comme on les aime...

Ingrédients :

- 150g de chocolat noir

- 100g de sucre

- 75g de beurre ramolli

- 3 oeufs, clarifiés

- 5 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre sur un feu doux. Montez les blancs d'œufs en neige.

Laisser refroidir légèrement le chocolat et y incorporer les jaunes d’œufs, la farine, la levure, le sucre, puis incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré, fariné et faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180° ; le cœur du gâteau doit rester moelleux.

A servir chaud ou froid, c’est délicieux ! Le gâteau peut être accompagné d’une crème anglaise, de chantilly, ou de framboises (en saison).

Bessaha wa raha !