Galettes de pommes de terre, brocolis selon Cyril Lignac

Ce sont les galettes de Cyril Lignac au laguiole que tartine@chocolat a revisité en remplaçant le laguiole par du brocolis, c'était excellent ! Je les ai servies avec les cuisses de poulet gratinées aux fromage déjà publiées... Ces galettes de PDT et brocolis s'apparentent à des galettes PDT-chou-fleur, mais en plus coloré ! Les enfants adoreront.

Ingrédients :

- 350 g de pommes de terre à purée ( Bintje)

- 1 bouquet de brocoli

- 60 g de gruyère râpé

- 70 g de farine (j'ai mis de la chapelure)

- 4 œufs

- 80 g de crème liquide (j'ai mis de la crème fraîche)

- un filet d'huile ( pour la poêle)

- Sel, Poivre

Préparation :

Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée.

Détacher le brocoli en petit bouquet et cuire à la vapeur.

Passer les pommes de terre au presse-purée ou écraser les à la fourchette. Mélanger la purée encore chaude avec le gruyère râpé et le brocolis cuit.

Ajouter les œufs battus et mélangez à l’aide d’une spatule pour lier le tout. Rectifier l’assaisonnement. Incorporer la farine, mélanger et ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement et laisser reposer la pâte obtenue 1h au réfrigérateur (je n'ai pas laissé au frais).

Cuire en formant de petites galettes a l'aide d'une cuillère dans la poêle chaude avec un filet d'huile les aplatir un petit peu, feu doux, retourner la galette pour cuire l'autre face.

Bessaha wa raha !