Gâteau choco-coco

Une recette trouvée sur une page facebook et que j'ai tout de suite eu envie de tester, ce gâteau est super moelleux et on sent vraiment bien la noix de coco, il s'émiette par contre facilement (c'est pour vous dire à quel point il est moelleux !!) mais pas de soucis, les miettes se mangent aussi facilement que les parts découpés (c'est pour vous dire à quel point il est délicieux !!). Par contre, je vous mets la recettes telle qu'elle est écrite mais avec de la levure en plus parce que la recette originale n'en comportait pas et autre chose,  j'ai divisé par deux la quantité  et j'avais un gâteau de 24 cm de diamètre.

Ingrédents:

- 200 g de chocolat noir

- 5 oeufs clarifiés

- 120 g de noix de coco râpée

- 100 g de  sucre

- 50 g de farine tamisée

- 1 sachet de levure chimique

- 50 g de beurre

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole au bain-marie.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajoutez la noix de coco, la farine, la levure et le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. incorporez-les délicatement, à la maryse à la préparation précédente en faisant attention de ne pas les casser (c'est ça qui rend le gâteau moelleux, ça serait dommage de les casser, et d'avoir un gâteau tout dense.... :D).

Transvasez l'appareil dans un moule à manqué beurré et fariné (moi je mets toujours du papier sulfurisé on sait jamais..).

Enfournez pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. La lame d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir complètement avant de démouler et de décorer selon vos envies.

Bessaha wa raha !