Pommes de terre à la portugaise

17.11.2009

Une recette piquante mais qui est super délicieuse...à la portugaise tout simplement !

Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre épluchées et coiupées en dés
- 4 tomates coupées en gros dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon émincé
- 1 branche de thym
- 100 mL de bouillon
- persil haché
- sel, poivre
- sauce piri-piri ( je n' avais pas de cette sauce piquante alors j'ai remplacé par ce mélange : 4 piments thaïs rouges frais épépinés et finement hachés,1 c. à s. de paprika doux,2 c. à c. d'origan séché, 2 c. à c. de sel, 1 c. à s. de cassonade, 125 mL de jus de citron, 2 c. à s. d'huile d'olive )

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre. Salez, poivrez et faites-les rôtir.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'ail puis les tomates. Remuez puis ajoutez un peu de sauce piri-piri, du sel, du poivre, du persil et le thym. Dès que les tomates sont fondues, ajoutez un peu de bouillon. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Sortez les pommes de terre puis versez les tomates par-dessus. Mélangez puis remettez au four pendant environ 10 minutes.

Servez chaud.

Bessaha wa raha !