Quiche aux pousses de soja

-  pâte brisée,

 - 400g de pousses de soja

- 1 c-à-s de sauce soja,

- 1 peu de coriandre

 - 1 c-à-c d'huile neutre,

 - 4 oeufs battus

 - 20cl de crème fraîche

 - 100 mL de lait

- sel, poivre

 - une pointe de piment

-  50g de fromage râpé

Préparation

Etalez la pâte brisée et foncez-en un moule à quiche. Piquez à la fourchette et réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 °C.

Garnissez le fond de pâte de haricots secs. Précuire pendant environ 10 minutes.

Dans un wok faites revenir les pousses de soja avec la sauce soja et un peu d'huile. Salez et poivrez.

Dans un saladier, mettez la crème fraîche, le lait,le piment les oeufs salez et poivrez.

Sortez le fond précuit du four, retirez les haricots puis garnissez le fond des pousses de soja.

Versez par-dessus la crème et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Bessaha wa raha !