Risotto au foie gras

20 minutes de cuisson et le plat est prêt à être servi, ça vaut bien le coup de relever le défi, non ? Un risotto de fête, voici le risotto au foie gras !

Ingrédients :

-  250 g de riz Arborio 

-  650 mL  de bouillon de légumes

-  foie gras coupé en morceaux

-  2 cuillerées à soupe de crème fraîche 

- 1 oignon rose 

-  1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 

- persil haché

-  sel, poivre 

Préparation :

Pelez et hachez l'oignon. Dans une casserole, faites-le fondre avec le gras du foie de canard et l'huile chaude.

Ajoutez le riz et remuez pour bien l'imprégner des matières grasses.

Ajoutez ensuite 1 louche de bouillon de légumes, laissez-le s'évaporer.

Portez le bouillon de légumes à ébullition et versez-en une petite quantité dans la casserole.

Une fois qu'il a été absorbé, renouvelez l'opération. Poursuivez la cuisson en remuant délicatement de temps à autre et en ajoutant peu à peu le reste du bouillon jusqu'à ce que les grains de riz soient devenus bien tendres (au bout de 18 minutes environ).

Poivrez en fin de cuisson, ajoutez un peu de persil et la crème. Ajoutez le foie coupé en moreaux.

Servez sans attendre.

Bessaha wa raha !