Velouté de poireaux aux noix de Saint-Jacques

Voici un velouté original repéré ici, nous avons tous apprécié ce velouté, alors que nous ne sommes pas très fans des soupes de poisson....

Ingrédients :

- 2 poireaux émincés

- 1 oignon émincé

- 3 à 4 noix de St Jacques

-  5 petites pommes de terre

- un peu de lait (suivant la consistance souhaitée)

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- un cube de bouillon de poule

- sel, poivre, persil

Préparation :

Recouvrez tous les légumes d'eau et faites-les cuire 20 minutes environ avec les épices, le persil et le cube.

Une fois cuit, versez le tout dans un mixeur avec le jus de cuisson et ajoutez la crème fraîche. Suivant la consistance souhaitée, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau. Versez dans une casserole.

Coupez les noix de St Jacques en petits cubes et ajoutez-les au velouté. Mettez sur feux doux environ 5 minutes puis servez immédiatement.

Bessaha wa raha !