Diamants

Aujourd'hui, je vous propose une recette de diamants, encore une recette de gâteaux pour préparer l'Aïd-el-fitr...





Ingrédients :

- 1 oeuf
- 350 g de beurre ramolli
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 blanc d'oeuf
- sucre cristallisé
- 100 g de sucrer la décoration
- 100 g d'amandes émondées coupées en 2, pour la décoration

- farine selon le mélange

Préparation :

Travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf et remuez bien.. Ajoutez la levure tamisée et incorporez de la farine jusqu'à  ce que vous puissiez rassembler la pâte en boule, elle ne doit pas être collante.

Formez des rouleaux de pâte d'environ 2 cm de diamètre. Laissez-les durcir au congélateur pendant une dizaine de minutes.

Sortez-les du congélateur. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de blanc d'oeuf puis roulez-les dans le sucre cristallisé.

Découpez les rouleaux en disques que vous déposerez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que les diamants soient dorés.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dès qu'il est fondu, en badigeonner  la surface des diamants puis déposez au centre une demi-amande.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez réaliser des diamants noirs en ajoutant à la pâte 2 cuillères à soupe de cacao tamisé et des mandes concassées, plaisir garanti !!

Bessaha wa raha !