Poulet à la provençale

Salamou3alaykoum, mes chères amies, vous m'avez toutes manquées !! je suis maintenant guérie, hamdoullilah. Je peux de nouveau vous retrouver et aujourd'hui je vous propose une recette à base de poulet...Des olives, des tomates et hop ! nous avons  notre poulet à la provençale !



Ingrédients :
- cuisses de poulet
- 5 tomates coupées en gros dés
- 100 g d'olives vertes
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- persil haché
- sel, poivre
- huile d'oilve, huile de tournesol

Préparation :

Dans une cocotte, mettez  2 cuillères à soupe d'huile puis ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir avec les cuisses de poulet jusqu'à ce que le poulet soit coloré et les oignons tendres. Ajoutez l'ail et les tomates. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient fondantes. Ajoutez le persil, le thym, puis salez légèrement et poivrez. Recouvrir d'eau et laissez cuire jusqu'à cuisson du poulet, en surveillant le niveau d'eau...

Dénoyautez les olives.

Quand le poulet est cuit, retirez-le. Faites réduire la sauce puis ajoutez les olives dénoyautées. Laissez frémir pendant environ 5 minutes. Remetez les cuisses de poulet et laissez encore sur le feu 10 minutes. Puis servez chaud avec des courgettes.

Bessaha wa raha !