Cake aux amandes & raisins secs

C'est une recette du livre de Choumicha intitulé "Les cakes". voici un gâteau alliant le fondant des raisins secs et le craquant des amandes effilées..

Ingrédients :

- 310 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes

- 2 sachets de levure chimique ( j'ai mis 1 sachet de 11g)

- 1 pincée de sel

- 50 g de raisins secs

- 10 cL de jus d'orange

- 180 g de beurre

- 180 g de sucre (j'ai mis 120 g)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 oeufs

- 50 g d'amandes effilées pour le décor

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake rectangulaire.

Tamisez la farine avec la poudre d'amande, le sel et la levure chimique.

Faites tremper les raisins secs dans le jus d'orange pendant 10 minutes puis égouttez-les (je les ai farinés).

Dans un récipient, mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Travaillez le mélange à la main pour obtenir une crème lisse.

Ajoutez les oeufs un à un puis incorporez le mélange farine/ poudre d'amandes et les raisins secs égouttés en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et épaisse.

Versez la pâte dans le moule et garnissez la surface d'amandes effilées.

Enfournez pendant 40 minutes (j'ai mis 20 minutes).

Sortez du four, laissez reposer 5 minutes dans le moule puis démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de le trancher.

Bessaha wa raha !