Canapés pommes de terre-tomates aux olives et anchois

Ce ne sont pas les canapés dont a base est du pain, non, ceux-là son faciles à préparer et ne nécessitent pas toute la précision et la patience que nécessitent les canapés traditionnels !

Ingrédients :

- 250 g de pommes de terre

- 2 tomates

- filets d'anchois à l'huile

- une dizaine d'olives vertes

- mayonnaise

- poivre, herbes

Préparation :

Epluchez les pommes de terre. coupez-les en tranches et faites-les cuire.

Coupez les tomates en tranches de la taille des rondelles de pommes de terre  ( tout dépend de la taille de vos tomates, alors tachez de prendre des pommes de terre et des tomates de même grosseur).

Dénoyautez les olives. Hachez les olives et coupez les filets d'anchois en lanières fines.

Pour assembler : dès que les pommes de terre sont cuites, prenez une rondelle, étalez un peu de mayonnaise, ajoutez une rondelle de tomate, poivrez, ajoutez une pointe de mayonnaise sur le dessus, les olives hachées et 2 lanières d'anchois que vous disposerez en croisillons. Ajoutez un peu d'herbes sur le dessus et piquez d'un pic.

Servez sans attendre.

Bessaha wa raha !