Cocottes de fenouil à la provençale

C'est une recette trouvée ici, on s'est vraiment tous régalés, j'ignorais que le fenouil pouvait se marier à toutes ces saveurs provençales...

Ingrédients :

- 4 bulbes de fenouil

- 3 tomates mûres

- 1 CAS d’huile d’olive

- 40 cl de bouillon de volaille

- 1 branche de thym

- 1 CAS de chapelure

- 1 CAS de parmesan

- Sel, poivre du moulin

Préparation :

Retirer les tiges vertes et les grosses feuilles extérieures des fenouils puis couper les trognons. Rincer les bulbes et les émincer en tranches épaisses dans le sens de la hauteur.

Ébouillanter les tomates, les rafraîchir et les peler. Les épepiner et les couper en quartiers.

Dans une sauteuse, faire dorer les tranches de fenouil dans l’huile chaude sur feu modéré. Les retourner deux ou trois fois. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.

Répartir les tranches de fenouil dans 4 cocottes. Faire réduire le jus de cuisson et en verser un peu dans chaque cocotte.

Disposer les quartiers de tomate et parsemer de thym émietté. Saupoudrer de chapelure et de parmesan.

Enfourner et faire gratiner sous le grill pendant 3 minutes avant de servir.

Bessaha wa raha