Curry de pommes de terre et chou-fleur

Nou voici  tous transportés en Inde avec cette recette de curry de légumes très goûteuse aussi appelé Aloo Gobi. Je vous fait un copier-coller de  la recette qui nous vient tout droit de chez tartine@chocolat, un blog qui fait voyager...

Ingrédients:

- 3 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés.

- 1/2 chou fleur en fleurettes

- 1 gros oignons émincé

- 100 ml d'huile

- 1/2 càc de graines de cumin

- 1 càc d'ail haché

- 1 càc de gingembre frais haché fin

- 1/2 càc de paprika fort (piquant)

- 1 càc de sel

- 1/2 càc de curcuma

- 1 piment rouge séché

- 150 ml d'eau

- quelques feuilles de coriandre hachée

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.

Mettre les graines de cumin et le piment séché dans la casserole, remuer pour bien mélanger.Ajouter les oignons et faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils dorent.

Dans un bol, mélanger le gingembre, la poudre de paprika, le sel, et le curcuma puis verser sur la préparation des oignons, faire revenir sans cesser de remuer pendant 2 min.

Ajouter les pommes de terre et les fleurettes de chou fleur, bien mélanger afin que tous les légumes soient enrobés d'épices. Baisser le feu et ajouter l'eau, les feuilles de coriandre, couvrir et laisser frémir pendant 15 min.

Remuer un peu de temps en temps mais pas trop pour pas que les légumes deviennent bouilli!

En fin de cuisson retirer le couvercle pour laisser le bouillon s'évaporer. Rectifier l'assaisonnement.

Variante :

→ Vous pouvez ajouter aussi 2 tomates coupées en morceaux lorsque les oignons sont dorés et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, puis poursuivez le reste de la recette comme indiqué...

→ Pour les épices, j'ajoute une cuillère à soupe de garam masala ( mélanges d'épices indiennes) que vous pouvez remplacer par un peu de cannelle, de la coriandre en poudre et de la noix de muscade fraîchement râpée. Lorsque l'on mange indien, il ne faut pas hésiter sur les épices !

Bessaha wa raha !