Feuilles de vigne à l'huile

Dans certains sites vous trouverez que l'origine de cette recette est syrienne, dans d'autres libannaise, bref, peut importe l'origine, il ne faut pas partir si loin pour réaliser des feuilles de vigne. Je n'ai fait que quelques mètres pour être transportée au Liban, disons que si vous avez une magnifiqu plante que l'on nomme " la vigne" dans votre jardin, c'est plus simple !! Bon appétit !

Ingrédients :

- une trentaine de feuilles de vigne

- 1 tasse de riz

- concentré de tomate

- 1 tomate

- 4 pommes de terre

- 1 carotte

- 1 oignon

- le jus d'1 citron

- bouillon

- persil

- sel, poivre, épices

Préparation :

Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le concentré de tomate ( environ 2 cuillères à soupe) et remuez. Ajoutez le riz, du sel, du poivre, du cumin, le jus de citron, le persil et arrosez avec le bouillon petit à petit  jusqu'à ce que le riz soit cuit. Laissez tiédir.

Lavez les feuilles de vigne et trempez-les dans un bain d'eau chaude 3 à 4 minutes.

Prenez une feuille, formez un boudin de farce avec le riz et déposez sur la feuillle et roulez en serrant le tout.

Epluchez la carotte et les pommes de tere. Coupez en rondelles. Coupez la tomate en dés.

Dans une cocotte (en fonte pour moi), mettez un peu d'huile,déposez une couche de pommes de terre et de carottes. Salez, poivrez.Ajoutez les rouleaux de feuilles de vigne. en serrant le tout.

Déposez dessus la tomate en morceaux par dessus.

Déposez sur le dessus un plat de la taille de la cocotte et appuyez bien. Versez de l'eau dans la cocotte dans par les fentes, pour faire cuire les légumes. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Surveillez le niveau d'eau.

Servez chaud ou froid.

Bessaha wa raha !