La galette au beurre du Petit Chaperon Rouge

Samar du blog Inspirations culinaires nous fait retomber en enfance avec cette délicieuse recette de galette pur beurre, je n' y ai apporté aucune modification si ce n'est que j'ai oublié la cannelle mais que j'ai rajouté un peu de sel, et c'était très bon,ça faisait des biscuits façon "galettes Saint-Michel" au beurre salé, un régal à faire et à refaire  !

Ingrédients :

- 100 g de farine de blé

- 50 g de sucre semoule

- 50 g de beurre tempéré

- 1 pincée de levure chimique

- 15 g d'amandes émondées moulues

- 25 ml de lait

-1 oeuf pour la dorure

- 1 pincée de cannelle ( pas mis)

- + 1 pincée de sel pour moi

Préparation :

Tamiser la farine sur le plan de travail, creuser un puits et repartir les amandes moulues, le sel et la levure sur le rebord.

Déposer le beurre et le sucre dans le puits, et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture qui rappelle le sable.

Former à nouveau un puits et verser le lait au centre, ramener le mélange sablonneux vers le centre en pétrissant légèrement pour lier la pâte.

La rouler en boule et l'envelopper dans un film alimentaire, laisser reposer 1 H au frais.

Préchauffer le four à 180 C, Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (c'est plus pratique).

Deux choix se proposent a nous soit :Former des petites galettes dans ce cas utiliser des emporte-pièce cannelés, ou faire une grande galette.

Déposer la galette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la badigeonner d'oeuf légèrement battu, et faire des rayures légères à l'aide d'un couteau.

Enfourner pour 20-25 min (si la galette est épaisse le temps de cuisson sera plus long), la galette doit être juste dorée.

Laisser refroidir sur une grille.

Bessaha wa raha !