Rognons de veau à la crème

Une recette que j'ai trouvé ici, une nouvelle façon de cuisiner les rognons rapide et conviviale...

Ingrédients :

- 2 rognons de veau dénervés

- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche

- 1 échalote émincée

- 1 cuillerée à soupe de vinaigre

-  8 cuillères à soupe de fond de veau

- pommes de terre croustillantes pour accompagner

Préparation :

Dans une cocotte,faites chauffer un peu d'huile,ajoutez les rognons et laissez-les se colorer sur toutes les faces. Retirez de la cocotte et réservez.

Dégraissez votre cocotte puis faites suer sans coloration à feu doux, ajoutez ensuite le vinaigre, le fond de veau et la crème fraîche et laissez réduire. Lorsque la sauce commence à épaissir légèrement, ajoutez les rognons et laissez encore cuire 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez avec les pommes de terre, le tout nappé de sauce, un régal !

Bessaha wa raha !