Soufflés au fromage

Un classique...oui mais j'aime beaucoup le faire et le refaire ! je pars au Maroc pendant les deux semaines de vacances, je m'absenterais donc de vos blogs un petit moment et je vous ai programmé des recettes, vous aurez le droit de me dire ce que vous en pensez même si je ne suis pas là !! Merci et à très bientôt incha allah ;)

Ingrédients :

- 20 g de beurre

- 30 g de farine tamisée

- 300 mL de lait

- 60 g de gruyère râpé

- 3 oeufs, avec blancs et jaunes séparés

- sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine et remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se dessèche. Ajoutez le lait et remuez à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne. Ajoutez alors le fromage râpé, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs.laissez encore 5 minutes et versez dans un saladier.

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez des ramequins ( j'ai eu besoin de 5 ramequins).

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage. Répartissez dans les ramequins et faites cuire environ 25 minutes.

Servez immédiatement, à la sortie du four pour éviter qu'ils ne tombent....qu'ils ne s'essoufflent

Bessaha wa raha !