Gâteau au fromage blanc, fruits confits et pêches

C'est une recette de Choumicha, le seul point difficile de cette recette est le fromage blanc qu'il faut égoutter ( enfin, moi j'ai mis du fromage blanc) et donc ça nécessite du temps, mais le gâteau était vraiment bon, il est très frais !!

Ingrédients :

- 2 biscuits pour roulés

- 100 g de fruits confits

- 500 g de fromage blanc

- 1 boîte de pêches au sirop (environ 500 g)

- 1 cuillère à café d'agar agar

- le jus d'1 orange

- quelques feuilles de menthe pour le décor

Préparation :

La veille ou quelques heures avant, posez une passoire au-dessus d'un saladier et dans la passoire mettez un torchon. Ajoutez le fromage lanc, recouvrez-le entièrement avec le torchon et placez un poids dessus. Laissez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il rende son petit lait.

Déposez le fromage blanc égoutté dans un saladier et ajoutez les fruits confits hachés et remuez.

Vous aurez besoin d'un cercle à pâtisserie : déposez-le sur l'assiette de service et mettez une couche de biscuit (découpée dans le biscuit pour roulé et de la taille du cadre). avec le sirop des oreillons de pêche, imbibez le biscuit. Déposez la couche de fromage blanc aux fruits confits et ajoutez des tranches de pêche au sirop ( 2 oreillons suffisent). Recouvrez avec le deuxième disque de biscuit et imbibez-le à nouveau.

Mixez le reste des pêches en en réservant un peu pour la décoration ( 2 oreillons de pêche). Mettez les pêches mixées dans une casserole avec le jus d'orange. Portez à ébullition et ajoutez l'agar agar et portez de nouveau à ébullition pendant environ 2 minutes. Retirez du feu et versez sur le gâteau, c'est pour faire le miroir orange.

Laissez prendre, servez très frais..

Bessaha wa raha !