Une terrine à déguster avec un bon pain maison, mm ...cette recette est originaire des Etats-Unis...
Ingrédients : -300 g de foies de volaille - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 50 g de pistaches décortiquées - 65 g de beurre + 1 noix - huile - persil - sel, poivre
Préparation :
Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et un peu d'huile. Faites revenir la gousse d'ail pendant environ 1 minute. Débarrassez la poêle de cette gousse d'ail que vous réserver.
Faites de même avec l'oignon, il doit être translucide. Débarrassez.
Salez et poivrez les foies de volaille. Dans la même poêle, faites cuire les foies de volaille. Ils doivent être légèrement rosés.
Dans le bol du mixeur, mettez les foies de volaille, la gousse d'ail, l'oignon, le reste du beurre, le sel, le poivre et le persil. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Le beurre doit être parfaitement incorporé.
Ajoutez alors, dans le bol du robot, les pistaches. Donnez quelques coups de mixeur mais attention les pistaches ne doivent pas être trop hachées, on doit pouvoir sentir les morceaux. Versez le mélange dans des moules rectangulaires à terrines recouverts de film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir...
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coucou Sarah, pas de neige chez nous juste un peu un matin, mais ça a vite fondu... je note cette recette! ça n'a pas l'air gras, le médecin me l'a interdit, et je ne sais plus quoi manger qui ait<br />
un peu de gout! gros bisous. cathy<br />
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Chez nous la neige a déja entierement fondu... et pour la recette tu peux y aller<br />
même si le medecin te l'a interdit ....Merci ma belle pour ton passage....<br />
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S
saoussi
15/01/2010 00:00
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j'adore le foie du poulet , donc avec ta recette je me gatterais un peu ;-)<br />
bonne nuit et $$$$ du jour<br />
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