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Bûche au chocolat et à l’orange...
Ingrédients :
Préparation :
Préparez le sirop : dans une casserole, mettez le sucre en poudre et 100 mL . Portez le tout à ébullition jusqu’à obtention d’un mélange sirupeux.
Humidifiez le biscuit de sirop.
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace et travaillez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les amandes et les orangettes.
Montez la crème liquide en Chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation précédente.
Étalez la crème sur la génoise et roulez.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Nappez le roulé de cette ganache et coupez les bords.
Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez décorer d’orangettes.
Bessaha wa raha !
