Feuilletés de ratatouille

Une autre version gourmande de servir la ratatouille...

Ingrédients :

- 200 g de pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 1 oignon émincé finement

- 1 courgette en rondelles

- 1 aubergine en rondelles

- 1 poivron vert en cubes

- 2 gousses d'ail hachées

- 2 tomates en morceaux

- huile

- sel, poivre, cumin, piment moulu

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée. Badigeonnez d'oeuf puis pliez en 2. Découpez des rectangles de pâte. Déposez sur une plaque de four et badigeonnez à nouveau d'oeuf. Préchauffez le four à 200 °C. Laissez cuire les feuilletés environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.  Retirez le centre des feuilletés.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon. Dès qu'il est doré, ajoutez le poivron, l'aubergine, l'ail et la courgette. Laissez cuire. Ajoutez à la toute fin les tomates et les épices. Laissez encore quelques minutes.

Garnissez les feuilletés évidés de ratatouille et servez aussitôt.

Bessaha wa raha !